Υλικά Τηγανισμένο φιλέτο χτένι
| φιλέτο χτένι | 119.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 6.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 6.0 (γραμμάριο) |
| κροτίδες | 15.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 10.0 (γραμμάριο) |
| Τηγανητές πατάτες (από ωμές) | 100.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 5.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα βρασμένα φιλέτα χτενιού κόβονται 1-2 κομμάτια ανά μερίδα, πασπαλίζονται με αλάτι, πιπέρι, παναρίζονται σε αλεύρι, βρέχονται σε ένα αυγό, παναρίζονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στις διακοπές, το τηγανητό χτένι περιχύνεται με λιωμένο λίπος και γαρνίρεται με τηγανητές πατάτες (από ωμές).
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | Ζ 670 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 22.1 | Ζ 76 | 29.1% | 11.6% | Ζ 344 |
| Λίπη | Ζ 13.2 | Ζ 56 | 23.6% | 9.4% | Ζ 424 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 11.7 | Ζ 219 | 5.3% | 2.1% | Ζ 1872 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.07 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 1.4% | Ζ 2857 |
| Νερό | Ζ 126.9 | Ζ 2273 | 5.6% | 2.2% | Ζ 1791 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | Ζ 2250 |
| Ρετινόλη | 0.04 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | Ζ 3846 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | Ζ 6349 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 30000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | Ζ 1957 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | Ζ 682 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | Ζ 4167 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | Ζ 438 |
| νιασίνη | 0.9 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | Ζ 1070 |
| Ασβέστιο, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | Ζ 4902 |
| Σιλικόνη, ναι | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | Ζ 1000 |
| Μαγνήσιο, mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | Ζ 3306 |
| Νάτριο, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | Ζ 18056 |
| Θείο, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | Ζ 4184 |
| Φώσφορος, Ρ | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | Ζ 1798 |
| Χλώριο, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | Ζ 1627 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 55.2 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | Ζ 3600 |
| Ιώδιο, εγώ | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | Ζ 400 |
| Λιθίου, Λι | 28.7 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | Ζ 676 |
| Χαλκός, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | Ζ 1170 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | Ζ 921 |
| Νικέλιο, Νί | 8.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | Ζ 4583 |
| Στρόντιο, Sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 2.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | Ζ 1294 |
| Chrome, Cr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | Ζ 120 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | Ζ 1456 |
| Ζιρκόνιο, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 9.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 15.1 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 251,5 kcal.
Τηγανισμένο φιλέτο χτένι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε – 14,7%, βιταμίνη PP – 22,8%, κοβάλτιο – 25%, μαγγάνιο – 14,8%, χρώμιο – 83,4%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Τηγανισμένο φιλέτο χτένι ΑΝΑ 100 γρ.
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 251,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Φιλέτο χτένι, τηγανητό, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά