Υλικά Cottage Cheese "Yarn" (με καρότα και τυρί)
| λιπαρό τυρί cottage 18% | 90.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 43.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 3.0 (γραμμάριο) |
| σιμιγδάλι | 5.0 (γραμμάριο) |
| σκληρό τυρί | 15.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 6.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 10.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 20.0 (γραμμάριο) |
| λίπος μαγειρέματος | 15.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 30.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το τυρί Cottage τρίβεται, τα αποφλοιωμένα ωμά καρότα κόβονται σε λωρίδες και σιγοβράζονται με μαργαρίνη σε λίγο νερό (10% νερό στο καθαρό βάρος των καρότων). Στη συνέχεια χύνεται το έτοιμο σιμιγδάλι και, με συνεχή ανάδευση, βράζει η μάζα μέχρι να πήξει και να κρυώσει. Μετά την ψύξη, η μάζα συνδυάζεται με τυρί cottage, τριμμένο τυρί, αυγά, ζάχαρη και μέρος του προ-κοσκινισμένου αλευριού (2/3 της συνολικής ποσότητας) και αναμειγνύεται. Η προετοιμασμένη μάζα τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 1,5 cm, κόβεται σε λωρίδες πλάτους 5-6 cm, στη συνέχεια με τη μορφή τριγώνων (3 τεμ ανά μερίδα), πασπαλίζεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λίπους. Το έτοιμο τυρόπηγμα απελευθερώνεται ζεστό, σερβίρει ξινή κρέμα ξεχωριστά ή ψύχεται, χύνεται με ξινή κρέμα και απελευθερώνεται.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | Ζ 526 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.8 | Ζ 76 | 14.2% | 4.4% | Ζ 704 |
| Λίπη | Ζ 23.4 | Ζ 56 | 41.8% | 13.1% | Ζ 239 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 17.6 | Ζ 219 | 8% | 2.5% | Ζ 1244 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.5 | Ζ 20 | 2.5% | 0.8% | Ζ 4000 |
| Νερό | Ζ 51.9 | Ζ 2273 | 2.3% | 0.7% | Ζ 4380 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | Ζ 50 |
| Ρετινόλη | 1.8 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | Ζ 984 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | Ζ 1878 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12857 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | Ζ 1364 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | Ζ 1471 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | Ζ 872 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | Ζ 1925 |
| Ασβέστιο, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | Ζ 636 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Μαγνήσιο, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | Ζ 1600 |
| Νάτριο, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | Ζ 1343 |
| Θείο, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | Ζ 6135 |
| Φώσφορος, Ρ | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | Ζ 499 |
| Χλώριο, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2497 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 47.2 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | Ζ 2571 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | Ζ 5172 |
| Κοβάλτιο, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | Ζ 500 |
| Λιθίου, Λι | 1.3 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | Ζ 1638 |
| Χαλκός, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | Ζ 1439 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | Ζ 714 |
| Νικέλιο, Νί | 1.8 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | Ζ 430 |
| Τιτάνα, εσύ | 1.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12780 |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | Ζ 1741 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.7 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 45.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 320 kcal.
Τυρί Cottage "Yarn" (με καρότα και τυρί) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 200%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη Β12 - 20%, βιταμίνη PP - 11,5%, ασβέστιο - 15,7%, φώσφορος - 20%, κοβάλτιο - 20%, μολυβδαίνιο - 14%, σελήνιο - 23,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ «Καρυκευμένα» τυρόπηγμα (με καρότα και τυρί) ΑΝΑ 100 γρ.
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 320 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος «καρυκευμένο» τυρί cottage (με καρότα και τυρί), συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά