Πρόσφατα, έχει γίνει πολύς λόγος για τα οφέλη για την υγεία της κινόα, γνωστής και ως κινόα. Τι το ιδιαίτερο έχει λοιπόν η κινόα που συμβάλλει στη δημοτικότητά της; Είναι μια πλούσια πηγή υγιεινών πρωτεϊνών, υγιεινών λιπαρών οξέων, διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού, επιπλέον έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ποια είναι η χρήση της κινόα;
Κινόα – τι ακριβώς είναι;
κινόα αναγνωρίζεται ως ένα είδος δημητριακών που παράγει αμυλούχους σπόρους. Διατροφική αξία της κινόα είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό στη Νότια Αμερική – ο τόπος καταγωγής τους. Πρόσφατα κέρδισε δημοτικότητα στην Πολωνία χάρη στην αναγνώριση των ιδιοτήτων του. Εκτός από τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τις πρωτεΐνες, τα λιπαρά οξέα, περιέχει επίσης φλαβονοειδή και σαπωνίνες που αναστέλλουν την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών, μυκήτων και τον πολλαπλασιασμό των ιών. Άλλα δημητριακά δεν περιέχουν φλαβονοειδή, γεγονός που τονίζει τη μοναδικότητα της κινόα. Όπως γνωρίζετε – είναι ένα επιθυμητό συστατικό λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης.
Κινόα – θρεπτική αξία
Κόμος Οι χορτοφάγοι το αγαπούν ιδιαίτερα, χάρη στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλες ποσότητες υγιεινής πρωτεΐνης και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτή η λύση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μενού από όσους παραιτούνται από την κατανάλωση κρέατος για λόγους υγείας – λόγω των ανθυγιεινών λιπαρών οξέων που περιέχει.
Οι επιστήμονες αποδεικνύουν αντικαρκινική δράση quinoaυποστηρίζοντας ότι αποσπάσματα από σπόρους, φύτρα και φύλλα κινόα αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, περιορίζουν τις επικοινωνιακές τους δυνατότητες και την κινητική τους δραστηριότητα.
χηνοπόδιο είναι επίσης σημαντικό στοιχείο στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Σπόροι Quinoa περιέχουν πολλά ακόρεστα λίπη (λινολενικό, ελαϊκό, λινολεϊκό οξύ). Με τον εμπλουτισμό της δίαιτας με quinoa Τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Po quinoa άτομα με δυσανεξία στη γλυκόζη. Έχει αποδειχθεί ότι η καθημερινή κατανάλωση κινόι είναι μη επεμβατικό για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη. Ωστόσο, σημειώνεται ότι η μακροπρόθεσμη επίδραση της κατανάλωσης κινόα θα πρέπει να ελέγχεται επιπλέον. Το ίδιο ισχύει και για τους διαβητικούς – λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, μπορεί να καταναλωθεί και από διαβητικούς. Αυτό συμβαίνει επίσης επειδή κινόα Είναι μια πηγή φυτικών ινών που μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Πώς να μαγειρέψετε quinoa;
Quinoa σαλάτα Χαρακτηρίζεται από γεύση ξηρού καρπού και μορφή παρόμοια με το πλιγούρι. Η κινόα έχει τη μορφή κόκκων, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά πριν το μαγείρεμα. Νιφάδες κινόα μαγειρεύει παρόμοια με το κανονικό ρύζι, περίπου 10-15 λεπτά σε αναλογία 2:1, ένα φλιτζάνι νερό για δύο φλιτζάνια νερό comomy.
Εφαρμογή κινόι στην κουζίνα έχει πολύ μεγάλη γκάμα. Αφενός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε παραδοσιακά πιάτα δείπνου (αντί για ρύζι, πλιγούρι, πατάτες, ζυμαρικά), αφετέρου, η ελαφρώς γλυκιά γεύση του ταιριάζει με επιδόρπια και ψητά μπισκότα. Επιπλέον, θα λειτουργήσει και ως συστατικό σε σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες. Ψητό κόκκους κινόα μπορεί επίσης να προστεθεί στο γιαούρτι. Ισχύει επίσης αλεύρι κινόα ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική στο παραδοσιακό αλεύρι.
Μπορεί να συμβεί ότι η πρόσληψη λευκή κινόα θα προκαλέσει αλλεργική αντίδραση με συμπτώματα κνίδωσης, οιδήματος, διαταραχών κατάποσης.