Περιεχόμενα
Κολοκυθοσαλάτα: για Απόκριες και όχι μόνο. βίντεο
Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε την κολοκύθα στο μενού πιο συχνά - να μαγειρεύετε δημητριακά, σούπες, συνοδευτικά και σαλάτες. Για το τελευταίο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψημένο ή ωμό λαχανικό. ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστη υφή πολτού κολοκύθας θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το τραπέζι σας.
Υγιεινά τρόφιμα: φρέσκια σαλάτα κολοκύθας και μήλου
Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ σνακ ή ως υγιεινό επιδόρπιο. Αλλάξτε τη γλυκύτητα του πιάτου σύμφωνα με τη δική σας γεύση. η ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να αυξηθεί.
Θα χρειαστείτε: - 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας. - 200 γραμμάρια γλυκά μήλα. - μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια - 0,5 φλιτζάνια χυμό κόκκινης σταφίδας. - 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη.
Στύψτε χυμό κόκκινης σταφίδας. Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε πολύ. Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα προετοιμασμένα υλικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, καλύψτε με χυμό σταφίδας και πασπαλίστε με μαύρη ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα φύλλα μέντας.
Πικάντικη σαλάτα κολοκύθας και ραπανάκι
Θα χρειαστείτε: - 250 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας. - 200 γραμμάρια πράσινο ραπανάκι. - 150 γραμμάρια καρότα. - ¾ ποτήρι ξινή κρέμα. - άλας; - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και το ραπανάκι. Τρίβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σε τρεις σωρούς - κίτρινο, ανοιχτό πράσινο και πορτοκαλί. Τοποθετήστε ένα βαθύ μπολ με κρέμα γάλακτος στο κέντρο, προ-καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού.
Κολοκυθοσαλάτα με σέλινο
Θα χρειαστείτε: - 200 γραμμάρια κολοκύθας. - 100 γραμμάρια ρίζας σέλινου. - 150 γραμμάρια καρότα. - 1 σκελίδα σκόρδο. - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. - χόρτα από σέλινο, - άλας; - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Bήστε τον πολτό κολοκύθας στο φούρνο, ψύξτε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε τη ρίζα σέλινου σε πολύ λεπτές λωρίδες ή τρίψτε. Κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε ελαιόλαδο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σέλινο.
Στη σαλάτα μπορούν να προστεθούν αποξηραμένα κρουτόν λευκού ψωμιού. Τα σερβίρετε ξεχωριστά ή τα πασπαλίζετε λίγο πριν τα σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: - 300 γραμμάρια πολτού κολοκύθας. - 130 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού. - 2 φρέσκα αγγούρια. - 1 λεμόνι. - άλας; - 0,5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα καρύδια. - μέλι; - 200 γραμμάρια φιλέτο καλαμαριού. - 3 μήλα. Κολοκύθα και κόψτε τα προπλυμένα φιλέτα καλαμαριού σε λωρίδες. Τοποθετήστε το φαγητό ξεχωριστά σε βαθιά δοχεία και περιχύστε με βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να τα καλύψει εντελώς. Αφήστε το να δράσει για 20-25 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτούς κύβους και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες. Τοποθετήστε αγγούρια και μήλα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε κολοκύθα και καλαμάρι, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.
Chopιλοκόψτε το ξύσμα λεμονιού, ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το ξύσμα, τους ξηρούς καρπούς, το χυμό λεμονιού και το μέλι. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω στη σαλάτα και σερβίρετε.