Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί, δηλαδή βακτήρια και ζύμες, οι οποίοι, σύμφωνα με τον επίσημο ορισμό του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), «όταν λαμβάνονται σε επαρκή ποσότητα έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία»¹Το Με την εξισορρόπηση της εντερικής χλωρίδας, βοηθούν ιδιαίτερα στην πέψη των ινών, τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προλαμβάνουν και αντιμετωπίζουν τη διάρροια.². Τα προβιοτικά μπορούν να βρεθούν σε γιαούρτια (γιαούρτια), σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, σε ορισμένα πιάτα που παρασκευάζονται από ζυμωμένα λαχανικά όπως τα φασόλια. Βρίσκουμε επίσης προβιοτικά στη μαγιά μπύρας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψωμιού ή ζύμης πίτσας. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η οξύτητα του στομάχου καταστρέφει το 90% των προβιοτικών που προσλαμβάνονται και ότι τα ευεργετικά τους αποτελέσματα παρατηρούνται μόλις φτάσουν στο έντερο. Επομένως, είναι προτιμότερο να επιλέγετε κάψουλες με εντερική επίστρωση (= διαλυτές στο έντερο). Επί του παρόντος διεξάγεται έρευνα για την κατανόηση του ρόλου των προβιοτικών στην προστασία του οργανισμού από την εντερική φλεγμονή.³. 

Πηγές : http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale