Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από το 75% των Ρώσων πίνουν γλυκιά σόδα από καιρό σε καιρό και η κατανάλωση ανθρακούχων ποτών πλησιάζει τα 28 λίτρα ανά κάτοικο ετησίως. Εάν μερικές φορές πιάνετε κάποια κόλα και παρόμοια ποτά, σημαίνει ότι εκτίθεστε σε 4-μεθυλιμιδαζόλη (τέσσερα-MEI) – ένα πιθανό καρκινογόνο που σχηματίζεται κατά την παραγωγή ορισμένων τύπων καραμελοχρωστικής. Και το χρώμα καραμέλας είναι ένα κοινό συστατικό της Coca-Cola και άλλων σκούρων αναψυκτικών.
Ερευνητές δημόσιας υγείας έχουν αναλύσει τις επιπτώσεις στον άνθρωπο ενός δυνητικά καρκινογόνου υποπροϊόντος ορισμένων τύπων χρωστικής καραμέλας. Τα αποτελέσματα της έρευνας δημοσιεύονται στο PLoS Ένας.
Δεδομένα ανάλυσης συγκέντρωσης τέσσερα-MEI σε 11 διαφορετικά αναψυκτικά δημοσιεύτηκαν για πρώτη φορά στο Καταναλωτής Εκθέσεις το 2014. Με βάση αυτά τα δεδομένα, μια νέα ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής μια ομάδα από Johns Hopkins Κέντρο for a Υποφερτός Μελλοντικός (CLF) αξιολόγησε τον αντίκτυπο τέσσερα-MEI από το χρώμα καραμέλας που βρίσκεται στα αναψυκτικά και έχει μοντελοποιήσει τους πιθανούς κινδύνους καρκίνου που σχετίζονται με τη συνεπή κατανάλωση ανθρακούχων ποτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Αποδείχθηκε ότι οι καταναλωτές τέτοιων αναψυκτικών διατρέχουν περιττό κίνδυνο καρκίνου λόγω του συστατικού που προστίθεται σε αυτά τα ποτά απλώς για αισθητικούς λόγους. Και αυτός ο κίνδυνος μπορεί να αποφευχθεί απλά αποφεύγοντας μια τέτοια σόδα. Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, αυτή η έκθεση αποτελεί απειλή για τη δημόσια υγεία και εγείρει το ερώτημα της δυνατότητας χρήσης χρώματος καραμέλας σε ανθρακούχα ποτά.
Το 2013 και αρχές του 2014 Καταναλωτής Εκθέσεις σε συνεργασία με CLF ανέλυσε τη συγκέντρωση τέσσερα-MEI 110 δείγματα αναψυκτικών που αγοράστηκαν από καταστήματα λιανικής στην Καλιφόρνια και τη Νέα Υόρκη. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα επίπεδα τέσσερα-MEI μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τη μάρκα του ποτού, ακόμη και μεταξύ του ίδιου τύπου σόδας, για παράδειγμα, μεταξύ δειγμάτων Coca-Cola Diet.
Αυτά τα νέα δεδομένα ενισχύουν την πεποίθηση ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ανθρακούχων ποτών αυξάνουν άσκοπα τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.