Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 62 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 6% | Ζ 2716 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.25 | Ζ 76 | 6.9% | 11.1% | Ζ 1448 |
| Λίπη | Ζ 0.9 | Ζ 56 | 1.6% | 2.6% | Ζ 6222 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 11.6 | Ζ 219 | 5.3% | 8.5% | 1888 |
| Νερό | Ζ 81.3 | Ζ 2273 | 3.6% | 5.8% | Ζ 2796 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.95 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 24.7% | Ζ 652 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 15.6% | Ζ 1029 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 23.9% | Ζ 676 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 13.9% | Ζ 1170 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 118 μg | 400 mcg | 29.5% | 47.6% | Ζ 339 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 38.9% | Ζ 415 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 18.4% | Ζ 877 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 307 mg | 2500 mg | 12.3% | 19.8% | Ζ 814 |
| Ασβέστιο, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 6.9% | Ζ 2326 |
| Μαγνήσιο, mg | 53 mg | 400 mg | 13.3% | 21.5% | Ζ 755 |
| Νάτριο, Na | 153 mg | 1300 mg | 11.8% | 19% | Ζ 850 |
| Θείο, S | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 8.5% | 1905 |
| Φώσφορος, Ρ | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 19% | Ζ 851 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.97 mg | 18 mg | 10.9% | 17.6% | Ζ 914 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 29.5% | Ζ 546 |
| Χαλκός, Cu | 320 mcg | 1000 mcg | 32% | 51.6% | Ζ 313 |
| Σελήνιο, Σε | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 1.8% | Ζ 9167 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 6.8% | Ζ 2400 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.286 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.27 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.147 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.233 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.377 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.299 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.055 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.22 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.055 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.265 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.218 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.682 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.181 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 0.64 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.212 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.281 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.181 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.06 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.109 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.097 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.012 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.067 | ελάχιστο 16.8 g | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.067 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.523 | από 11.2-20.6 g | 4.7% | 7.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.189 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.334 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.334 | από 0.9 έως 3.7 g | 37.1% | 59.8% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.189 | από 4.7 έως 16.8 g | 4% | 6.5% |
Η ενεργειακή αξία είναι 62 θερμίδες.
Φασόλια pinto (ποικίλα), ώριμοι σπόροι, βλαστάρι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β1 και 15.3%, η βιταμίνη Β5 είναι 14.8%, η βιταμίνη Β9 είναι 29.5%, η βιταμίνη C - 24,1%, η βιταμίνη PP έως 11.4%, το κάλιο ή 12.3%, μαγνήσιο - 13,3, 11,8%, φώσφορος - 18,3%, μαγγάνιο - 32%, χαλκός - XNUMX%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρότητα και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολισμό ενέργειας. Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδευόμενη από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 62 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα οφέλη των φασολιών Pinto (ποικιλόμορφα), Ώριμοι σπόροι, φυτρωμένοι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών Pinto (ποικιλόχρωμα), Ώριμοι σπόροι, βλαστημένοι