Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6% | 5.9% | Ζ 1517 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.96 | Ζ 76 | 7.8% | 7% | Ζ 1275 |
| Λίπη | Ζ 1.36 | Ζ 56 | 2.4% | 2.2% | Ζ 4118 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 15.29 | Ζ 219 | 7% | 6.3% | Ζ 1432 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 4.2 | Ζ 20 | 21% | 18.9% | Ζ 476 |
| Νερό | Ζ 71.8 | Ζ 2273 | 3.2% | 2.9% | Ζ 3166 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.39 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | Ζ 45000 |
| Β καροτίνη | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.5% | Ήταν 16667 g |
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 141 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 21% | 429 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 8.3% | Ζ 1084 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 37.9 mg | 500 mg | 7.6% | 6.8% | Ζ 1319 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 11.4% | Ζ 794 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 2.4% | Ζ 3774 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 100 μg | 400 mcg | 25% | 22.5% | Ζ 400 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 28.1% | Ζ 320 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.9% | Ζ 4688 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 19.8 μg | 120 mcg | 16.5% | 14.9% | Ζ 606 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 9.7% | Ζ 929 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 456 mg | 2500 mg | 18.2% | 16.4% | Ζ 548 |
| Ασβέστιο, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.7% | Ζ 2439 |
| Μαγνήσιο, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 9% | Ζ 1000 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | Ζ 26000 |
| Θείο, S | 59.6 mg | 1000 mg | 6% | 5.4% | Ζ 1678 |
| Φώσφορος, Ρ | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 13.3% | Ζ 678 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.57 mg | 18 mg | 8.7% | 7.8% | Ζ 1146 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.451 mg | 2 mg | 22.6% | 20.4% | Ζ 443 |
| Χαλκός, Cu | 105 mcg | 1000 mcg | 10.5% | 9.5% | Ζ 952 |
| Σελήνιο, Σε | 1.2 μg | 55 mcg | 2.2% | 2% | Ζ 4583 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.82 mg | 12 mg | 6.8% | 6.1% | Ζ 1463 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.48 | έως 100 g | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.365 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.082 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.013 | ελάχιστο 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.013 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.899 | από 11.2-20.6 g | 8% | 7.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.86 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.039 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.039 | από 0.9 έως 3.7 g | 4.3% | 3.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.86 | από 4.7 έως 16.8 g | 18.3% | 16.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 111 kcal.
- φλιτζάνι = 153 g (169.8 kcal)
Μπιζέλι περιστεριών, ανώριμο, μαγειρεμένο, χωρίς αλάτι είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β1 - 23,3 %, βιταμίνη Β5 12.6 %, βιταμίνη Β9 - 25 %βιταμίνη C έως 31.2 %, βιταμίνη Κ και 16.5 %, κάλιο - 18,2 %, φώσφορος - 14,8 , 22,6 %, μαγγάνιο - XNUMX %
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρότητα και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, χαμηλό επίπεδο προθρομβίνης στο αίμα.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 111 kcal, η χημική σύνθεση, η θρεπτική αξία, οι βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα χρήσιμα, μπιζέλι περιστεριών, ανώριμο, μαγειρεμένο, χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες του μπιζελιού περιστεριού, ανώριμο, μαγειρεμένο, χωρίς αλάτι