Περιεχόμενα
Όταν εξετάσαμε το θέμα των λιπών, διαπιστώσαμε ότι τα λιπίδια είναι το ενεργειακό συστατικό του σώματός μας. Τώρα θα μιλήσουμε για φωσφολιπίδια, τα οποία επίσης ανήκουν στα λίπη. Ωστόσο, αντί για μία μόνο προσθήκη λιπαρού οξέος σε μια πολυατομική αλκοόλη, φωσφόρος υπάρχει επίσης στον χημικό τύπο φωσφολιπιδίων.
Τα φωσφολιπίδια απομονώθηκαν για πρώτη φορά τον Δεκέμβριο του 1939. Η σόγια ήταν η πηγή τους. Η κύρια δραστηριότητα των φωσφολιπιδίων στο σώμα σχετίζεται με την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυτταρικών δομών, ως αποτέλεσμα της οποίας αποτρέπεται η γενική καταστροφή των κυττάρων.
Επί του παρόντος ευρέως διαφημισμένα ορισμένα φάρμακα για την αποκατάσταση του ήπατος έχουν το θεραπευτικό τους αποτέλεσμα ακριβώς λόγω της παρουσίας ελεύθερων φωσφολιπιδίων στη σύνθεσή τους. Παρεμπιπτόντως, η λυκετίνη ανήκει επίσης σε αυτήν την ομάδα λιπιδίων.
Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φωσφολιπίδια:
Γενικά χαρακτηριστικά των φωσφολιπιδίων
Τα φωσφολιπίδια είναι ενώσεις που αποτελούνται από λιπαρά οξέα πολυυδρικών αλκοολών και φωσφορικού οξέος. Ανάλογα με το ποια πολυυδρική αλκοόλη είναι η βάση του φωσφολιπιδίου, γίνεται διάκριση μεταξύ γλυκεροφωσφολιπίδια, φωσφοσφιγγολιπίδια και φωσφοϊνοσιτίδια… Η βάση για τα γλυκεροφωσφολιπίδια είναι γλυκερόλη, για φωσφοσφολιδολιπίδια - σφιγγοσίνηκαι για φωσφοϊνοσιτίδια - ινοσιτόλη.
Τα φωσφολιπίδια ανήκουν στην ομάδα βασικών ουσιών που είναι αναντικατάστατες για τον άνθρωπο. Δεν παράγονται στο σώμα και, ως εκ τούτου, πρέπει να καταναλώνονται με τροφή. Μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες όλων των φωσφολιπιδίων είναι η συμμετοχή στην κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες, οι πολυσακχαρίτες και άλλες ενώσεις τους δίνουν την απαραίτητη ακαμψία. Τα φωσφολιπίδια βρίσκονται σε ιστούς της καρδιάς, του εγκεφάλου, των νευρικών κυττάρων και του ήπατος. Στο σώμα, συντίθενται στο ήπαρ και στα νεφρά.
Καθημερινή απαίτηση για φωσφολιπίδια
Η ανάγκη του σώματος για φωσφολιπίδια, που υπόκειται σε μια ισορροπημένη διατροφή, κυμαίνεται από 5 έως 10 γραμμάρια την ημέρα. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητή η χρήση φωσφολιπιδίων, σε συνδυασμό με υδατάνθρακες. Σε αυτόν τον συνδυασμό, απορροφώνται καλύτερα.
Η ανάγκη για φωσφολιπίδια αυξάνει:
- με εξασθένηση της μνήμης.
- Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ;
- σε ασθένειες που σχετίζονται με παραβίαση των κυτταρικών μεμβρανών.
- με τοξική βλάβη στο ήπαρ.
- με ηπατίτιδα Α, Β και Γ.
Η ανάγκη για φωσφολιπίδια μειώνεται:
- με υψηλή αρτηριακή πίεση.
- με αθηροσκληρωτικές αγγειακές αλλαγές.
- σε ασθένειες που σχετίζονται με υπερχοληιμία
- με ασθένειες του παγκρέατος.
Εξομοίωση φωσφολιπιδίων
Τα φωσφολιπίδια απορροφώνται καλύτερα μαζί με σύνθετους υδατάνθρακες (δημητριακά, ψωμί πίτουρο, λαχανικά κ.λπ.). Επιπλέον, η μέθοδος μαγειρέματος έχει σημαντική επίδραση στην πλήρη αφομοίωση των φωσφολιπιδίων. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να εκτίθενται σε παρατεταμένη θέρμανση, διαφορετικά τα φωσφολιπίδια που υπάρχουν σε αυτό υφίστανται καταστροφή και δεν μπορούν πλέον να έχουν θετική επίδραση στο σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες των φωσφολιπιδίων και η επίδρασή τους στο σώμα
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα φωσφολιπίδια είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της ακεραιότητας των κυτταρικών τοιχωμάτων. Επιπλέον, διεγείρουν τη φυσιολογική διέλευση των σημάτων κατά μήκος των νευρικών ινών στον εγκέφαλο και την πλάτη. Επίσης, τα φωσφολιπίδια μπορούν να προστατεύσουν τα ηπατικά κύτταρα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των χημικών ενώσεων.
Εκτός από τα ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα, ένα από τα φωσφολιπίδια, η φωσφατιδυλοχολίνη, βελτιώνει την παροχή αίματος στους μυϊκούς ιστούς, αναπληρώνει τους μυς με ενέργεια και επίσης αυξάνει τον μυϊκό τόνο και την απόδοση.
Τα φωσφολιπίδια είναι ιδιαίτερα σημαντικά στη διατροφή των ηλικιωμένων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν λιποτροπικά και αντι-αθηροσκληρωτικά αποτελέσματα.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Οι βιταμίνες των ομάδων A, B, D, E, K, F απορροφώνται στο σώμα μόνο όταν συνδυάζονται αρμονικά με λίπη.
Η περίσσεια υδατανθράκων στο σώμα περιπλέκει τη διάσπαση των ακόρεστων λιπών.
Σημάδια έλλειψης φωσφολιπιδίων στο σώμα:
- βλάβη της μνήμης.
- καταθλιπτική διάθεση;
- ρωγμές στους βλεννογόνους.
- αδύναμη ανοσία.
- αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.
- παραβίαση της γαστρεντερικής οδού.
- ξηρό δέρμα, μαλλιά, εύθραυστα νύχια.
Σημάδια περίσσειας φωσφολιπιδίων στο σώμα
- προβλήματα με το μικρό έντερο
- πάχυνση του αίματος
- υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος.
Φωσφολιπίδια για ομορφιά και υγεία
Δεδομένου ότι τα φωσφολιπίδια έχουν προστατευτική επίδραση σε όλα τα κύτταρα του σώματός μας, η χρήση φωσφολιπιδίων μπορεί να αποδοθεί στο κιτ πρώτων βοηθειών. Σε τελική ανάλυση, εάν αυτό ή αυτό το κύτταρο του σώματός μας έχει υποστεί ζημιά, τότε το ίδιο το σώμα δεν θα είναι σε θέση να εκτελέσει τις λειτουργίες που του έχουν ανατεθεί. Και, επομένως, μπορεί κανείς να ονειρευτεί μόνο μια καλή διάθεση και μια όμορφη εμφάνιση. Επομένως, τρώτε τρόφιμα που περιέχουν φωσφολιπίδια και να είστε υγιείς!