Περιεχόμενα
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των πιπεριών;
Το πιπέρι είναι ένα από τα πιο πλούσια λαχανικά σε βιταμίνη C, περιέχει μάλιστα διπλάσια ποσότητα από το ακτινίδιο! Παρέχει επίσης βιταμίνη Β6 που παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το ήξερες ? Η κόκκινη πιπεριά έχει φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες χάρη στη βιταμίνη Α, τη βήτα-καροτίνη και το λυκοπένιο. Η κίτρινη πιπεριά είναι σε ενδιάμεσο στάδιο, έχει γλυκιά γεύση. Η πράσινη πιπεριά μαζεύεται πριν την ωρίμανση, μπορεί να είναι λίγο πικρή.
Επαγγελματικές συμβουλές για την σωστή προετοιμασία της πιπεριάς
Για να το επιλέξω καλά, η πιπεριά πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, με λεία και γυαλιστερή φλούδα.
Κραταει μια εβδομάδα στο crisper λαχανικών του ψυγείου. Και παγώνει πολύ καλά, αρκεί να ζεματιστεί σε ζεστό νερό λίγα λεπτά πριν.
Για να το ξεφλουδίσετε εύκολα. Βυθίζεται για λίγα λεπτά σε βραστό νερό και αφαιρείται η φλούδα με ένα μαχαίρι. Ή το βάζουμε στο φούρνο ή στο γκριλ όσο μαυρίζει η πέτσα και το αφήνουμε να κρυώσει σε πλαστική σακούλα. Magic, το δέρμα ξεκολλάει πολύ εύκολα!
Καταναλώνεται ωμό, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το άσπρο μέρος που εσωτερικά είναι λίγο πικρό.
Μαγειρική πλευρά. Το βράζετε στον ατμό για περίπου είκοσι λεπτά πριν το ανακατέψετε σε ένα κουλούρι. Μπορεί επίσης να ροδίσει για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι ή γουόκ για να διατηρήσει την τραγανή πλευρά του ενώ είναι πιο εύπεπτο.
Στο βίντεο: Διαφοροποίηση τροφίμων: πότε να ξεκινήσετε;
Μαγικοί συνειρμοί με πιπεριές
Ψητά και ξεφλουδισμένα, οι κόκκινες και κίτρινες πιπεριές είναι εξαιρετικά μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο και αρωματισμένες με φρέσκο κόλιαντρο ή μέντα.
Σε βελούδινο, το ανακατεύουμε με ντομάτες και βασιλικό για μια δροσερή είσοδο.
Κανε μας με κρέας ή ένα χορτοφαγικό παρασκεύασμα με βάση τις φακές ή το τόφου, είναι ένα πλήρες πιάτο.
Σε σαλάτα, ταιριάζει πολύ με όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά (κολοκυθάκια, αγγούρι, ντομάτες…).