Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 318 kcal | 1684 kcal | 18.9% | 5.9% | Ζ 530 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13.5 | Ζ 76 | 17.8% | 5.6% | Ζ 563 |
| Λίπη | Ζ 22.01 | Ζ 56 | 39.3% | 12.4% | Ζ 254 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 12.46 | Ζ 219 | 5.7% | 1.8% | Ζ 1758 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 8.8 | Ζ 20 | 44% | 13.8% | Ζ 227 |
| Νερό | Ζ 41.78 | Ζ 2273 | 1.8% | 0.6% | Ζ 5440 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.45 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.259 mg | 1.5 mg | 17.3% | 5.4% | Ζ 579 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 1.1% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 32.7 mg | 500 mg | 6.5% | 2% | Ζ 1529 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.825 mg | 5 mg | 16.5% | 5.2% | Ζ 606 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 2.4% | Ζ 1316 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 75 mcg | 400 mcg | 18.8% | 5.9% | Ζ 533 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 8.6% | Ζ 366 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 5.259 mg | 20 mg | 26.3% | 8.3% | Ζ 380 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 180 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.3% | Ζ 1389 |
| Ασβέστιο, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Μαγνήσιο, mg | 102 mg | 400 mg | 25.5% | 8% | Ζ 392 |
| Νάτριο, Na | 751 mg | 1300 mg | 57.8% | 18.2% | Ζ 173 |
| Θείο, S | 135 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.2% | Ζ 741 |
| Φώσφορος, Ρ | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 7.8% | Ζ 404 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1782 |
| Μαγγάνιο, Μη | 1.023 mg | 2 mg | 51.2% | 16.1% | Ζ 196 |
| Χαλκός, Cu | 499 μg | 1000 mcg | 49.9% | 15.7% | Ζ 200 |
| Σελήνιο, Σε | 4.4 μg | 55 mcg | 8% | 2.5% | Ζ 1250 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 4.8% | Ζ 656 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.47 | έως 100 g | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.615 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.566 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.341 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.475 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.875 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.485 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.166 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.462 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.131 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.537 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.647 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.814 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.822 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.596 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.665 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.549 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.173 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 3.055 | έως 18.7 g | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 2.304 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.492 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 10.921 | ελάχιστο 16.8 g | 65% | 20.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 10.62 | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ωμέγα-9) | Ζ 0.296 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 6.956 | από 11.2-20.6 g | 62.1% | 19.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 6.954 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.001 | από 0.9 έως 3.7 g | 0.1% | ||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 6.954 | από 4.7 έως 16.8 g | 100% | 31.4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 318 kcal.
- φλιτζάνι σε κέλυφος, βρώσιμη απόδοση = 63 Gy (200.3 kcal)
- φλιτζάνι με κέλυφος = 180 gr (572.4 kcal)
- αποφλοιωμένο oz = 28.35 g (90.2 kcal)
- 33 καρύδια = 28 g (89 kcal)
Φιστίκια βραστά, με αλάτι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β1 - 17,3 %, βιταμίνη Β5 και 16.5 %, η βιταμίνη Β9 είναι 18.8 %, βιταμίνη Ε - 27,3 %, βιταμίνη PP - 26,3 %, μαγνήσιο - 25,5 % , φώσφορος - 24,8 %, μαγγάνιο - 51,2 %, χαλκός - κατά 49.9 %, ψευδάργυρος - 15,3 %
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, απαραίτητες για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, του καρδιακού μυός, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Όταν παρατηρείται ανεπάρκεια βιταμίνης Ε αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολισμό ενέργειας. Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδευόμενη από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- ψευδάργυρος περιλαμβάνεται σε περισσότερα από 300 ένζυμα που εμπλέκονται στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης πολλών γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία δυσπλασιών του εμβρύου. Οι πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να σπάσουν την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 318 kcal, η χημική σύνθεση, η θρεπτική αξία, οι βιταμίνες, τα μέταλλα από τα χρήσιμα Φιστίκια, βραστά, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες των Φιστικιών, βρασμένα, με αλάτι