Μανιτάρι στρείδια (Pleurotus calyptratus) φωτογραφία και περιγραφή

Μανιτάρι στρείδια (Pleurotus calyptratus)

:

• Μανιτάρι στρείδι με επένδυση
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. καλυπτράτος

Το καρπόσωμα των καλυμμένων μανιταριών στρειδιών είναι ένα πυκνό άμισχο κάλυμμα, μεγέθους 3-5, μερικές φορές, σπάνια, έως 8 εκατοστά. Στην αρχή της ανάπτυξης, μοιάζει με νεφρό, μετά γίνεται πλάγιο, σε σχήμα βεντάλιας. Η άκρη του καλύμματος των νεαρών δειγμάτων τυλίγεται έντονα προς τα κάτω, με την ηλικία παραμένει έντονα λυγισμένη. Κυρτό, λείο και ελαφρώς κολλώδες κοντά στη βάση, χωρίς λάχνες.

Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από καφέ γκρι έως δερματώδες καφέ. Μερικές φορές στην επιφάνειά του είναι ορατές κυκλικές υγρές ρίγες. Σε ξηρό καιρό, το χρώμα του καπακιού γίνεται γκρι-ατσάλι, με αισθητή ακτινωτή γυαλάδα. Στον ήλιο, ξεθωριάζει, γίνεται λευκό.

Υμενοφόρος: ελασματοειδής. Οι πλάκες είναι φαρδιές, τοποθετημένες σε βεντιλατέρ, όχι πολύ συχνές, με πλάκες. Οι άκρες των πλακών είναι ανώμαλες. Το χρώμα των πλακών είναι κιτρινωπό, κιτρινωπό δέρμα.

Εξώφυλλο: ναι. Οι πλάκες καλύπτονται αρχικά με μια μάλλον παχιά προστατευτική μεμβράνη-κουβέρτα ανοιχτόχρωμης απόχρωσης, πιο ανοιχτόχρωμη από τις πλάκες. Με την ανάπτυξη, το κάλυμμα σκίζεται, σκίζεται στη βάση του καπακιού. Τα νεαρά μανιτάρια διατηρούν αρκετά μεγάλα κομμάτια αυτού του καλύμματος, είναι απλά αδύνατο να μην τα παρατηρήσετε. Και ακόμη και σε πολύ ενήλικα δείγματα, μπορείτε να δείτε τα υπολείμματα ενός πέπλου κατά μήκος των άκρων του καπακιού.

Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, ελαστικός, λευκός, υπόλευκο χρώμα.

Οσμή και γεύση: Η γεύση είναι ήπια. Η «υγρή» μυρωδιά μερικές φορές περιγράφεται ως ένα ξεχωριστό «άρωμα ωμής πατάτας».

Το ίδιο το πόδι λείπει.

Το μανιτάρι στρείδια αναπτύσσεται σε δασώδεις περιοχές και αρχίζει να καρποφορεί την άνοιξη, μαζί με πετονιές και μόρπες. Μπορείτε να δείτε αυτό το μανιτάρι σε νεκρά δέντρα, καθώς και σε πεσμένα ασπένς στο δάσος. Φρούτα ετησίως, όχι πολύ συχνά. Αναπτύσσεται σε ομάδες. Η καρποφορία αρχίζει στα τέλη Απριλίου και συνεχίζεται μέχρι τον Ιούλιο. Η μεγαλύτερη συγκομιδή από αυτά τα μανιτάρια μπορεί να συγκομιστεί τον Μάιο. Τα καλυμμένα μανιτάρια στρειδιών είναι κοινά στη Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη.

Οι καλοφαγάδες θεωρούν ότι ο πολτός αυτού του μανιταριού είναι πολύ σκληρός (είναι αρκετά πυκνός, όπως το καουτσούκ), επομένως το είδος συχνά δεν συνιστάται για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, τα καλυμμένα μανιτάρια στρειδιών είναι αρκετά βρώσιμα. Μπορούν να βραστούν και να τηγανιστούν.

Το μανιτάρι Oyster που καλύπτεται δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο μανιτάρι, ένα ελαφρύ πυκνό κάλυμμα και η απουσία ποδιού είναι η τηλεκάρτα του.

Το μανιτάρι στρειδιού (Pleurotus dryinus), στο οποίο η παρουσία υπολειμμάτων από το κάλυμμα θεωρείται επίσης χαρακτηριστικό γνώρισμα, αναπτύσσεται αργότερα, προτιμά τις βελανιδιές, είναι ελαφρώς μεγαλύτερο, το δέρμα του καπακιού δεν είναι γυμνό και το μανιτάρι στρειδιού έχει προφέρεται στέλεχος. Άρα είναι αδύνατο να τα μπερδέψουμε.

Το καλυμμένο μανιτάρι στρειδιού πήρε το όνομά του επειδή στα καρποφόρα σώματα αυτού του μύκητα, οι πλάκες υμενοφόρου καλύπτονται με μια μεμβράνη. Αυτό δεν παρατηρείται στα συνηθισμένα μανιτάρια στρειδιών. Αυτό το μανιτάρι, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες μανιταριών στρειδιών, αναπτύσσεται σε μεμονωμένα δείγματα (όχι σε ομάδες), τα οποία, ωστόσο, συλλέγονται σε μικρές ομάδες. Εξαιτίας αυτού, αυτό το είδος μανιταριού στρειδιού ονομάζεται επίσης απλό.

Φωτογραφία: Andrey