Υλικά Πορτοκαλί Κίσελ
| πορτοκάλι | 2.0 (κομμάτι) |
| αγελάδα γάλακτος | 1000.0 (γραμμάριο) |
| κρόκος κοτόπουλου | 4.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| άμυλο πατάτας | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόψτε ένα λεπτό στρώμα ξύσμα από ένα πορτοκάλι, στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι. Κόβουμε το δεύτερο πορτοκάλι σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, περιχύνουμε με τον στυμμένο χυμό και σκεπάζοντας το πιάτο με καπάκι, το βάζουμε σε κρύο μέρος. Ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη. Φέρτε το γάλα με τη φλούδα πορτοκαλιού να βράσει, ανακατέψτε με τη μάζα του κρόκου αυγού και το άμυλο αραιωμένο σε κρύο γάλα. Ανακατεύοντας ζεσταίνουμε χωρίς να βράσουν. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε ένα ρηχό μπολ. Όταν κρυώσει, κολλήστε μέσα τις ζαχαρωμένες φέτες πορτοκαλιού. Σερβίρετε παγωμένο ζελέ με το υπόλοιπο σιρόπι πορτοκαλιού.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | Ζ 1722 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.7 | Ζ 76 | 3.6% | 3.7% | Ζ 2815 |
| Λίπη | Ζ 2.1 | Ζ 56 | 3.8% | 3.9% | Ζ 2667 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 18 | Ζ 219 | 8.2% | 8.4% | Ζ 1217 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.3 | Ζ 20 | 1.5% | 1.5% | Ζ 6667 |
| Νερό | Ζ 75.5 | Ζ 2273 | 3.3% | 3.4% | Ζ 3011 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.9 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 8% | Ζ 1286 |
| Ρετινόλη | 0.07 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 10.1% | Ζ 1014 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 8.2% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3.1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 10.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 9.2% | Ζ 1111 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 4.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 9.4% | Ζ 1087 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.5382 mg | 20 mg | 2.7% | 2.8% | Ζ 3716 |
| νιασίνη | 0.09 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 125.3 mg | 2500 mg | 5% | 5.1% | Ζ 1995 |
| Ασβέστιο, Ca | 91.4 mg | 1000 mg | 9.1% | 9.3% | Ζ 1094 |
| Μαγνήσιο, mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 2.8% | Ζ 3704 |
| Νάτριο, Na | 39.4 mg | 1300 mg | 3% | 3.1% | Ζ 3299 |
| Θείο, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.8% | Ζ 3759 |
| Φώσφορος, Ρ | 90.4 mg | 800 mg | 11.3% | 11.6% | Ζ 885 |
| Χλώριο, Cl | 75.8 mg | 2300 mg | 3.3% | 3.4% | Ζ 3034 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 31.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 22.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.2% | Ζ 4500 |
| Ιώδιο, εγώ | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 5% | Ζ 2055 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 16.4% | Ζ 625 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0105 mg | 2 mg | 0.5% | 0.5% | Ζ 19048 |
| Χαλκός, Cu | 21.8 μg | 1000 μg | 2.2% | 2.2% | Ζ 4587 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 5.4% | Ζ 1892 |
| Μόλυβδος, Sn | 8.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 2.5% | Ζ 4231 |
| Στρόντιο, Sr. | 10.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | Ζ 27211 |
| Chrome, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 3.3% | Ζ 3125 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.409 mg | 12 mg | 3.4% | 3.5% | Ζ 2934 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 10.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97,8 kcal.
Πορτοκαλί φιλί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: φώσφορος – 11,3%, κοβάλτιο – 16%
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πορτοκαλί φιστίλι ΑΝΑ 100 γρ.
- 43 kCal
- 60 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 313 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Ζελέ πορτοκαλιού, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά