Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | Ζ 190 |
| Λίπη | Ζ 100 | Ζ 56 | 178.6% | 20.2% | Ζ 56 |
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | Ζ 166667 | |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 14.35 mg | 15 mg | 95.7% | 10.8% | Ζ 105 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.11 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.83 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 60.2 μg | 120 μg | 50.2% | 5.7% | Ζ 199 |
| Βηταΐνη | 0.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 1 mg | 2500 mg | Ζ 250000 | ||
| Ασβέστιο, Ca | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Νάτριο, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | Ζ 65000 | |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 0.4% | Ζ 3214 |
| Στερόλες | |||||
| Φυτοστερόλες | 221 mg | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 13.808 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 11.29 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.022 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.953 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.414 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.129 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 72.961 | ελάχιστο 16.8 г | 434.3% | 49.1% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 1.255 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.125 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 71.269 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.311 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 10.523 | από 11.2 να 20.6 | 94% | 10.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 9.762 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.761 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.761 | από 0.9 να 3.7 | 84.6% | 9.6% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 9.762 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 11.3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 884 kcal.
- φλιτζάνι = 216 g (1909.4 kCal)
- κουταλάκι του γλυκού = 4.5 g (39.8 kCal)
- κουταλιά της σούπας = 13.5 g (119.3 kCal)
Ελαιόλαδο για σάλτσα σαλάτας ή μαγείρεμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 95,7%, βιταμίνη Κ - 50,2%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 884 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι το ελαιόλαδο χρήσιμο για ντύσιμο σαλάτας ή μαγείρεμα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ελαιόλαδο για ντύσιμο σαλάτας ή μαγείρεμα