Περιεχόμενα
Είμαστε στην εποχή μας και η μυκολογική δραστηριότητα ξεκινά με μια ενδιαφέρουσα σειρά εορτασμών και εκδηλώσεων σε όλο τον κόσμο μανιταριών και μυκήτων.
Οι βροχές και το κρύο θα γεμίσουν τις κουζίνες των εστιατορίων Soria με υπέροχες γαστρονομικές δημιουργίες φτιαγμένες από μανιτάρια, ερμηνεύοντας εκ νέου την παραδοσιακή μυκολογική γαστρονομία για την περίσταση.
Οι ποικιλίες μανιταριών και μυκήτων που λαμβάνονται στην επαρχία της Σόρια, θα είναι οι πρωταγωνιστές μιας νέας έκδοσης του su Μυκητολογική Εβδομάδα Τάπα.
Οι γαστρονομικές ημέρες διοργανώνονται από την Ένωση Ξενοδόχων της Σόρια, ASOHTUR, και για αυτό το κάλεσμα, πενήντα ιδρύματα φιλοξενίας ετοιμάζουν ήδη τις εστίες τους για να εκπλήξουν τους ντόπιους και τους επισκέπτες της επαρχίας Σόρια.
Όπως και σε προηγούμενες περιστάσεις της εκδήλωσης, τα πιάτα που είναι αφιερωμένα σε αυτά τα προϊόντα θα σπαταλήσουν την παράδοση, τη φαντασία και πάνω από όλα την καλή κουζίνα, που μπορεί κανείς να δοκιμάσει στην τιμή ενός αυθεντικού μίνι πιάτου, στα 1,80 € ανά Τάπα.
Αυτή είναι η ένατη έκδοση της Εβδομάδας Mycological Tapa που θα πραγματοποιηθεί από τις 21 έως τις 30 Οκτωβρίου, θα μπορούμε να παρακολουθήσουμε μια μεγάλη ποικιλία από λιχουδιές setera βασισμένες σε παραδοσιακά πιάτα, αλλά επανερμηνευμένες και προσαρμοσμένες σε μια μοντέρνα και δημιουργική κουζίνα.
Μια κουζίνα γεμάτη άρωμα και γεύση
Η μεγάλη ευελιξία αυτού του προϊόντος του επιτρέπει να αντιμετωπίζεται με λεπτότητα, να γίνεται γλυκό ή αλμυρό, να τρώγεται κρύο ή ζεστό, και για τους πιο τολμηρούς, να το βλέπουν και να το δοκιμάζουν με αλλοίωση της πραγματικής του προέλευσης χάρη στο trompe l'oeil.
Μεταξύ των βασικών συστατικών αυτών των ημερών, οι σεφ των εστιατορίων που τηρούν την Mycological Tapa Week θα μας εκπλήξουν με παρασκευάσματα όπως το Tapa of Chanterelle Gnocchi in Citrus Sauce with Oncala Truffled Cheese Tile, the Crunchy Ravioli with Cream of Boletus, The Strudel μανιταριών με παρμεζάνα και πέστο, το ανατολίτικο, αλλά το Σοριάνο Μάκι από λουκάνικο αίματος γεμιστό με Boletus με μαρμελάδα ντομάτας ή μια κοκότα, κλπ…
Μαζί με τα παραπάνω, αναδεικνύουμε την καινοτομία και την παρουσίαση 3 από αυτά, τα οποία είναι τα Μυκολογικό γιαούρτι, ο ξηρός μπολέτος y το Brandade του Boletus και της Γρανάδας...
Αυθεντικός τάπας, αναγνωρισμένα ως έργα τέχνης, τα οποία από την πρόσφατα συλλεχθείσα οίδη, τρομπέτες, κανταρέλες, σεντέριες, καντηρέλες ή περεξίτικα, θα μας οδηγήσουν σε έναν μαγικό κόσμο, αλλά κυρίως με μεγάλο επαγγελματισμό και καλή μαγειρική δουλειά.
Πολλά μανιτάρια και πολλά βραβεία
Μέσα στο ευρύ φάσμα διαφορετικών επεξεργασιών και πρώτων υλών που αναπτύσσονται σε καθένα από τα τάπας που παρουσιάζονται σε αυτήν την έκδοση, σκοπεύει να αναδείξει εκείνα που για τον έναν ή τον άλλο λόγο είναι:
- Καλύτερο επαρχιακό μυκολογικό καπάκι
- Καλύτερο δημοφιλές μυκολογικό καπάκι
- Το καλύτερο μεσογειακό μυκολογικό καπάκι
- Καλύτερη ποιότητα στην εξυπηρέτηση
Προκειμένου η εκδήλωση να είναι μια αυθεντική εμπειρία, στην προεπιλογή των τριών φιναλίστ σε κάθε μία από τις κατηγορίες του διαγωνισμού, έχει προετοιμαστεί μια αντιπαράθεση την τρίτη εβδομάδα του Νοεμβρίου (ημέρες πρωταθλητή από 14 έως 30). ζωντανά, στο πιο αγνό στυλ της γαστρονομικής μονομαχίας, όπου κάθε παραγωγός θα φτιάξει το δικό του τάπα για να το προσφέρει στην κριτική επιτροπή αυτού του μεγάλου τελικού.
Για τη συνέχιση της προώθησης και διάδοσης του υπέροχου κόσμου της μυκολογίας, η διοργάνωση της εκδήλωσης προτείνει παράλληλα τον εορτασμό αρκετών εργαστηρίων, πρακτικών και εντελώς δωρεάν, που απευθύνονται σε συμμετέχουσες εγκαταστάσεις, όπου τα θέματα των Επαγγελματική προετοιμασία Tapas, δίδαξε ο σεφ από τη Soria Juan Carlos Benito.