Περιεχόμενα
Καρύδι Macadamia: ευεργετικές ιδιότητες. βίντεο
Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι πλούσιοι σε θερμίδες και λιπαρά. Αυτό δεν είναι ακριβώς αυτό που έχετε συνηθίσει να ακούτε για υγιεινά τρόφιμα, ωστόσο, αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πραγματικά πολύ, πολύ υγιεινοί, επειδή αποτελούν πηγή πολλών ευεργετικών θρεπτικών συστατικών, ειδικά αυτών που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική καρδιαγγειακή δραστηριότητα.
Ιστορία του αυστραλιανού καρυδιού macadamia
Ο κύριος εξαγωγέας παξιμάδι macadamia είναι η ηλιόλουστη Χαβάη. Από εκεί κυκλοφορεί το 95% όλων των φρούτων. Γιατί η macadamia ονομάζεται μερικές φορές το "αυστραλιανό καρύδι"; Το γεγονός είναι ότι εκεί, για διακοσμητικούς σκοπούς, εκτράφηκε για πρώτη φορά αυτό το δέντρο. Αρκετά φυτά χαρακτηριστικά της ηπειρωτικής Αυστραλίας διέσχισε ο βαρόνος Ferdinand von Müller, διευθυντής του Βασιλικού Βοτανικού Κήπου στην Αυστραλία. Ονόμασε το καρύδι από το φίλο του, χημικό John McAdam. Τριάντα χρόνια αργότερα, στα 30, το macadamia μεταφέρθηκε στη Χαβάη, όπου ρίζωσε και έγινε εμπορικά επιτυχημένο.
Σύμφωνα με τους βοτανολόγους, η mcdamia δεν είναι καρύδι, αλλά drupe
Θρεπτική αξία του καρυδιού macadamia
Οι γλυκοί καρποί macadamia περιέχουν αριθμό ρεκόρ θερμίδων μεταξύ άλλων ξηρών καρπών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων μακαδάμιας είναι πάνω από 700 θερμίδες. Αλλά η ίδια δόση περιέχει επίσης περίπου 9 γραμμάρια διαιτητικών ινών, που είναι περίπου το 23% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης που απαιτείται για την καλή πέψη. Αυτοί οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης τις ακόλουθες χρήσιμες ουσίες: - μαγγάνιο. - θειαμίνη, - μαγνήσιο, - χαλκός · - φώσφορος - νικοτινικό οξύ, - σίδερο; - ψευδάργυρος · - κάλιο · - σελήνιο · - βιταμίνη Β6 - βιταμίνη Ε
Παρόλο που τα καρύδια macadamia περιέχουν περίπου 70 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα, δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος, καθώς είναι υγιή μονοακόρεστα λιπαρά που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων αυξάνοντας την καλή χοληστερόλη και μειώνοντας την κακή χοληστερόλη. Μελέτες έχουν δείξει ότι καταναλώνοντας μια μικρή μερίδα αυτών των ξηρών καρπών πέντε ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου σχεδόν στο μισό. Το λάδι που προέρχεται από τα καρύδια μακαδάμιας περιέχει ακόμη περισσότερα μονοακόρεστα λιπαρά από την πολύ διαδεδομένη πηγή ελαιολάδου. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τους ειδικούς στη μαγειρική είναι ότι η θερμοκρασία καπνίσματος του λαδιού macadamia είναι επίσης υψηλότερη από εκείνη του ελαιολάδου - περίπου 210 ° C. Αυτή η ιδιότητα καθιστά το έλαιο macadamia μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε πολλά μαγειρικά έλαια για τηγάνισμα τροφίμων.
Δεδομένου ότι τα καρύδια macadamia είναι χωρίς γλουτένη, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι μια εξαιρετική πηγή πλήρους πρωτεΐνης, που περιέχει όλα τα απαραίτητα και μερικά αναπληρωμένα αμινοξέα.
Το Macadamia περιέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε και σελήνιο, καθώς και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά. Αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά είναι σε θέση να προστατεύσουν το σώμα από βλάβες των ελεύθερων ριζών, η οποία οδηγεί σε μια σειρά από σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και της γενικής γήρανσης του σώματος.