Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 116 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | Ζ 1452 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 15.57 | Ζ 76 | 20.5% | 17.7% | Ζ 488 |
| Λίπη | Ζ 2.92 | Ζ 56 | 5.2% | 4.5% | 1918 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.49 | Ζ 219 | 3% | 2.6% | Ζ 3374 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 2.8 | Ζ 20 | 14% | 12.1% | Ζ 714 |
| Νερό | Ζ 71.08 | Ζ 2273 | 3.1% | 2.7% | Ζ 3198 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.14 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.134 mg | 1.5 mg | 8.9% | 7.7% | Ζ 1119 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.5% | Ζ 3396 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.188 mg | 5 mg | 3.8% | 3.3% | Ζ 2660 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | Ζ 22222 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 12.8% | Ζ 678 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 1% | Ζ 8182 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.495 mg | 20 mg | 2.5% | 2.2% | Ζ 4040 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 245 mg | 2500 mg | 9.8% | 8.4% | Ζ 1020 |
| Ασβέστιο, Ca | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 4.4% | 1961 |
| Μαγνήσιο, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 11.6% | Ζ 741 |
| Νάτριο, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 15.9% | Ζ 542 |
| Θείο, S | 155.7 mg | 1000 mg | 15.6% | 13.4% | Ζ 642 |
| Φώσφορος, Ρ | 128 mg | 800 mg | 16% | 13.8% | Ζ 625 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 5.8% | Ζ 1500 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.676 mg | 2 mg | 33.8% | 29.1% | Ζ 296 |
| Χαλκός, Cu | 231 μg | 1000 mcg | 23.1% | 19.9% | Ζ 433 |
| Σελήνιο, Σε | 2.6 μg | 55 mcg | 4.7% | 4.1% | Ζ 2115 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 9.9% | Ζ 870 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.669 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.65 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.443 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.695 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 1.181 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.832 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.11 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.573 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.125 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.618 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.558 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.669 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.663 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.739 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.635 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.805 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.585 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.192 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.346 | έως 18.7 g | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.222 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.095 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.18 | ελάχιστο 16.8 g | 7% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 1.065 | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ωμέγα-9) | Ζ 0.076 | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (ωμέγα-9) | Ζ 0.028 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.73 | από 11.2-20.6 g | 6.5% | 5.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.597 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.134 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.134 | από 0.9 έως 3.7 g | 14.9% | 12.8% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.597 | από 4.7 έως 16.8 g | 12.7% | 10.9% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 116 kcal.
- φλιτζάνι = 166 g (192.6 kcal)
Λούπιν (λύκος Μπομπ), seedsριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β9 - 14,8 %, μαγνήσιο - 13,5 %, φώσφορος - 16 %, μαγγάνιο - 33,8 %, χαλκός - 23,1 %, ψευδάργυρος - 11,5 %
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- ψευδάργυρος περιλαμβάνεται σε περισσότερα από 300 ένζυμα που εμπλέκονται στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης πολλών γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία δυσπλασιών του εμβρύου. Οι πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να σπάσουν την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 116 kcal, η χημική σύνθεση, η θρεπτική αξία, οι βιταμίνες, τα μέταλλα από το ωφέλιμο λούπινο (λύκος Μπομπ), ώριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες του Λούπιν (λύκος Μπομπ), Matριμοι σπόροι, μαγειρεμένοι, με αλάτι