Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 365 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | Ζ 461 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.13 | Ζ 76 | 9.4% | 2.6% | Ζ 1066 |
| Λίπη | Ζ 0.66 | Ζ 56 | 1.2% | 0.3% | Ζ 8485 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 78.65 | Ζ 219 | 35.9% | 9.8% | Ζ 278 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.3 | Ζ 20 | 6.5% | 1.8% | Ζ 1538 |
| Νερό | Ζ 11.62 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.1% | Ζ 19561 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.64 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.576 mg | 1.5 mg | 38.4% | 10.5% | Ζ 260 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 0.7% | Ζ 3673 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 5.8 mg | 500 mg | 1.2% | 0.3% | Ζ 8621 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.014 mg | 5 mg | 20.3% | 5.6% | Ζ 493 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.164 mg | 2 mg | 8.2% | 2.2% | Ζ 1220 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 387 μg | 400 μg | 96.8% | 26.5% | Ζ 103 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 13636 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | Ζ 120000 | |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.192 mg | 20 mg | 21% | 5.8% | Ζ 477 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 115 mg | 2500 mg | 4.6% | 1.3% | Ζ 2174 |
| Ασβέστιο, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | Ζ 3571 |
| Μαγνήσιο, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | Ζ 1600 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | Ζ 26000 |
| Θείο, S | 71.3 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | Ζ 1403 |
| Φώσφορος, Ρ | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | Ζ 696 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 4.31 mg | 18 mg | 23.9% | 6.5% | Ζ 418 |
| Μαγγάνιο, Μη | 1.088 mg | 2 mg | 54.4% | 14.9% | Ζ 184 |
| Χαλκός, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 6% | Ζ 455 |
| Σελήνιο, Σε | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 7.5% | Ζ 364 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.5% | Ζ 1101 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.12 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.02 | ~ | |||
| σακχαρόζη | Ζ 0.08 | ~ | |||
| φρουκτόζη | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.594 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.435 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.168 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.308 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.589 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.258 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.168 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.255 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.083 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.381 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.413 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.67 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.325 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.389 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.335 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.375 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.238 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.146 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.18 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.161 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.012 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.206 | ελάχιστο 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.203 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.177 | από 11.2 να 20.6 | 1.6% | 0.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.146 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.031 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.031 | από 0.9 να 3.7 | 3.4% | 0.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.146 | από 4.7 να 16.8 | 3.1% | 0.8% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 365 kcal.
- φλιτζάνι = 185 g (675.3 kCal)
Μακρόσπερμο λευκό ρύζι, ενισχυμένο, ξηρό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 38,4%, βιταμίνη Β5 - 20,3%, βιταμίνη Β9 - 96,8%, βιταμίνη PP - 21%, φώσφορος - 14,4%, σίδηρος - 23,9 , 54,4%, μαγγάνιο - 22%, χαλκός - 27,5%, σελήνιο - XNUMX%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: θερμιδική περιεκτικότητα 365 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμο Λευκό ρύζι με μακρόσκοκο, ενισχυμένο, ξηρό, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Ρύζι μακρόκοκκο λευκό, ενισχυμένο, ξηρό