Από ποια ηλικία μπορεί ένα παιδί να τρώει αρνίσιο μαρούλι;
Το αρνίσιο μαρούλι μπορεί να προσφερθεί στην αρχή της διαφοροποίησης, αρκεί να είναι μαγειρεμένο και αναμεμειγμένο με άλλα λαχανικά. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το παιδί σας να μπορέσει να μασήσει καλά και να εκτιμήσει τις τραγανές υφές για να προσφέρει τα φύλλα μαρουλιού του αρνιού κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Επαγγελματικές συμβουλές για το μαγείρεμα αρνιού μαρουλιού
Επιλέξτε ένα αρνίσιο μαρούλι με πράσινα, κανονικά και λεία φύλλα.
Για να διατηρηθεί περισσότερο, το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ή σε τρυπημένο ταψί για 2 ή 3 μέρες στο ψυγείο.
Το αρνί μαρούλι που πωλείται έτοιμο προς χρήση διατηρείται περισσότερο.
Αγοράστε χύμα, κόψτε τις ρίζες, περάστε το μαρούλι του αρνιού κάτω από το νερό, αλλά μην το μουλιάζετε και στραγγίζετε.
Προτιμήστε το γρήγορο μαγείρεμα. Μπορείτε να το ψήσετε για 5 λεπτά στον ατμό, σε βάση με νερό, ζωμό ή βούτυρο.
Μαγικοί συνειρμοί για να ετοιμάσετε σωστά το αρνί μαρούλι
Το ωμό, αρνίσιο μαρούλι ταιριάζει πολύ με όλα τα ωμά λαχανικά (καρότα, ντομάτες, αβοκάντο κ.λπ.)
ακόμη και με αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια…).
Δοκιμάστε τα γλυκά και αλμυρά μείγματα προσθέτοντας φέτες πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ.
Με θαλασσινά όπως στρείδια και χτένια, το αρνίσιο μαρούλι προσθέτει τραγανή γεύση.
Με τυρί, δίνει μια νότα φρεσκάδας στην παρμεζάνα, το ροκφόρ…
Μαγειρεμένο και στη συνέχεια ανακατεμένο σε σούπα ή πουρέ, ταιριάζει υπέροχα με λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί κ.λπ.) και αυγά.
Καλό να γνωρίζω : προσθέτουμε τη βινεγκρέτ την τελευταία στιγμή για να μην μαλακώσουν τα φύλλα.