Για το μεγαλύτερο μέρος του 20ού αιώνα, η χοληστερόλη θεωρήθηκε ως ένας από τους χειρότερους εχθρούς ενός υγιούς σώματος. Ωστόσο, τα συμπεράσματα των μελετών που πραγματοποιήθηκαν τα τελευταία χρόνια δείχνουν κάθε φορά ότι αυτό το χαρακτηριστικό δεν είναι τόσο ξεκάθαρο. Πρόσφατα οι γιατροί άρχισαν να χωρίζουν τη χοληστερόλη σε «κακά» και «καλά»: το πρώτο εγκαθίσταται στα αγγεία μας, το δεύτερο το ξεπλένει και το παραδίδει στο συκώτι, όπου η χοληστερόλη επεξεργάζεται και αποβάλλεται από τον οργανισμό.
Σήμερα πιστεύεται ότι είναι σημαντική η ισορροπία αυτών των δύο ποικιλιών και χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης – αντίθετα, απέχουν πολύ από τον καλύτερο δείκτη, γιατί είναι απαραίτητη για τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, καθώς και της βιταμίνης D… Αμφίβολο και απόρριψη λιπαρών τροφών για μείωση του επιπέδου αυτής της ουσίας.
Το γεγονός είναι ότι περίπου το 80% της χοληστερόλης που περιέχεται στο σώμα παράγεται από το συκώτι και λαμβάνουμε μόνο το υπόλοιπο 20% από τα τρόφιμα… Κατά συνέπεια, με τη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης που έρχεται «από το εξωτερικό», το σώμα μας θα προσπαθήσει να αντισταθμίσει την ανεπάρκεια της, η οποία, αντιθέτως, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της περιεκτικότητας αυτής της ουσίας στο αίμα.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της μελέτης, Albert Salehi, ένας υποδοχέας βρίσκεται στο πάγκρεας GPR183, η οποία ενεργοποιείται με την επαφή με ένα από τα προϊόντα χοληστερόλης που παράγει το συκώτι. Αυτή η ανακάλυψη μπορεί να επιτρέψει την ανάπτυξη ενός τρόπου για να μπλοκάρει τη δέσμευση αυτού του υποδοχέα με τη χοληστερόλη ή, αντίθετα, να τον ενεργοποιήσει. Θα μπορούσε να είναι χρήσιμο για άτομα με χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης, λόγω των οποίων δεν παράγεται αρκετή ινσουλίνη και αντιστρόφως - για τη μείωση της ποσότητας της στο σώμα… Σε τελική ανάλυση, ένα αυξημένο επίπεδο ινσουλίνης μπορεί να επηρεάσει την αύξηση της όρεξης και, κατά συνέπεια, το βάρος. Για να μην αναφέρουμε τον κίνδυνο διαβήτη.