Η ομπρέλα του Konrad (Macrolepiota konradii) φωτογραφία και περιγραφή

Ζωντικός του Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Κόνραντ
• Agaricus mastoideus
• Λεπτό αγαρικό
• Lepiota rickenii

• Περιγραφή
• Πώς να μαγειρέψετε την ομπρέλα του Conrad
• Πώς να ξεχωρίσετε την ομπρέλα του Konrad από άλλα μανιτάρια

Η ομπρέλα του Konrad μεγαλώνει και αναπτύσσεται με τον ίδιο τρόπο όπως όλοι οι εκπρόσωποι του γένους Macrolepiota: όταν είναι νέοι, δεν διακρίνονται. Εδώ είναι ένα τυπικό "έμβρυο ομπρέλας": το καπέλο είναι ωοειδές, το δέρμα στο καπέλο δεν έχει ακόμη ραγίσει και επομένως είναι εντελώς ακατανόητο τι είδους καπέλο θα έχει ένα ενήλικο μανιτάρι. δεν υπάρχει ακόμη δαχτυλίδι ως τέτοιο, δεν έχει ξεκολλήσει από το καπέλο. Το πόδι δεν έχει διαμορφωθεί πλήρως ακόμα.

Σε αυτή την ηλικία, είναι δυνατόν να αναγνωριστεί λίγο πολύ αξιόπιστα μόνο η ομπρέλα που κοκκινίζει, σύμφωνα με το χαρακτηριστικό κοκκίνισμα του πολτού στην τομή.

κεφάλι: διάμετρος 5-10, έως 12 εκατοστά. Στη νεολαία, είναι ωοειδές, με την ανάπτυξη ανοίγει, αποκτώντας ένα ημικυκλικό, στη συνέχεια σε σχήμα καμπάνας. στα ενήλικα μανιτάρια, το καπάκι είναι κατάκοιτο, με έντονο μικρό φυμάτιο στο κέντρο. Το καφέ λεπτό δέρμα, το οποίο καλύπτει πλήρως το καπάκι στο στάδιο του «έμβρυου», ραγίζει με την ανάπτυξη του μύκητα, παραμένοντας σε μεγαλύτερα κομμάτια κοντά στο κέντρο του καπακιού.

Σε αυτή την περίπτωση, τα υπολείμματα του δέρματος συχνά σχηματίζουν ένα είδος μοτίβου σε σχήμα αστεριού. Η επιφάνεια του καλύμματος έξω από αυτό το σκούρο δέρμα είναι ανοιχτόχρωμη, υπόλευκη ή γκριζωπή, λεία, μεταξένια, με ινώδη στοιχεία σε ενήλικα δείγματα. Η άκρη του καλύμματος είναι ομοιόμορφη, ελαφρώς αυλακωμένη.

Στο κεντρικό τμήμα, το καπάκι είναι σαρκώδες, προς την άκρη η σάρκα είναι λεπτή, γι 'αυτό η άκρη, ειδικά στα ενήλικα μανιτάρια, φαίνεται αυλακωμένη: δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου πολτός.

Πόδι: 6-10 εκατοστά σε ύψος, έως 12, σε καλή χρονιά και υπό καλές συνθήκες – έως 15 cm. Διάμετρος 0,5-1,5 εκατοστά, πιο λεπτή στο πάνω μέρος, πιο χοντρό στο κάτω μέρος, στην ίδια τη βάση – χαρακτηριστικό πάχυνση σε σχήμα ράβδου, που δεν πρέπει να συγχέεται με το Volvo που έχουν τα Amanitovs (φρύνοι και πλωτήρες ). Κυλινδρικό, κεντρικό, ολόκληρο όταν είναι νέο, κούφιο με την ηλικία. Ινώδης, πυκνός. Το δέρμα στο κοτσάνι των νεαρών μανιταριών είναι λείο, ανοιχτό καφέ, σκάει ελαφρά με την ηλικία, σχηματίζοντας μικρά καφέ λέπια.

πλάκες: Λευκό, κρεμώδες με την ηλικία. Χαλαρό, φαρδύ, συχνό.

Δαχτυλίδι: υπάρχει. Προφέρεται, φαρδύ, κινητό. Λευκό πάνω και καφέ καφέ κάτω. Στην άκρη του δαχτυλιδιού, όπως ήταν, "διχαλωτή".

Volvo: λείπει.

Πολτός: λευκό, δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει και κόβεται.

Μυρωδιά: πολύ ευχάριστο, μανιτάρι.

Γεύση: μανιτάρι. Ελαφρώς ξηρό καρύδι όταν βράσει.

σκόνη σπορίων: λευκή κρέμα.

Διαφορές: 11,5–15,5 × 7–9 μm, άχρωμο, λείο, ελλειψοειδές, ψευδοαμυλοειδές, μεταχρωμικό, με πόρους που βλασταίνουν, περιέχουν μία μεγάλη φθορίζουσα σταγόνα.

Βασίδια: σχήματος ραβδιού, τεσσάρων σπορίων, 25–40 × 10–12 μm, στέριγματα μήκους 4–5 μm.

Χειλοκυστίδια: σχήματος ραβδιού, 30-45?12-15 μm.

Η ομπρέλα του Konrad καρποφορεί άφθονα στα τέλη του καλοκαιριού – αρχές φθινοπώρου, ενδείκνυται ελαφρώς διαφορετική σειρά για διαφορετικές περιοχές. Η κορύφωση της καρποφορίας πιθανώς πέφτει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, αλλά αυτό το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, με ζεστό φθινόπωρο - και τον Νοέμβριο.

Ο μύκητας διανέμεται σε όλη τη μεσαία λωρίδα, σε δάση διαφόρων τύπων (κωνοφόρων, μικτών, φυλλοβόλων), μπορεί να αναπτυχθεί σε άκρες και ανοιχτά ξέφωτα, σε εδάφη πλούσια σε χούμο και απόβλητα φύλλων. Συναντάται και σε αστικές περιοχές, σε μεγάλα πάρκα.

Ένα βρώσιμο μανιτάρι, κατώτερο σε γεύση από μια ετερόκλητη ομπρέλα. Μόνο τα καπάκια τρώγονται, τα πόδια θεωρούνται σκληρά και πολύ ινώδη.

Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, αλατισμένο (κρύο και ζεστό), μαριναρισμένο. Εκτός από τα παραπάνω, το μακρολέπιο του Conrad έχει στεγνώσει τέλεια.

Τα καπέλα δεν χρειάζεται να βράσουν πριν το τηγάνισμα, αλλά συνιστάται να παίρνετε μόνο νεαρά καπάκια μανιταριών.

Τα πόδια δεν τρώγονται, λες: ο πολτός σε αυτά είναι τόσο ινώδης που είναι δύσκολο να τον μασήσεις. Αλλά αυτά (πόδια) μπορούν να στεγνώσουν, να αλεσθούν σε στεγνή μορφή σε μύλο καφέ, η σκόνη μπορεί να κλείσει σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι και το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία σούπες (1 κουταλιά της σούπας σκόνη ανά τρεις κατσαρόλα λίτρου), όταν ετοιμάζετε πιάτα με κρέας ή λαχανικά, καθώς και σάλτσες .

Ένα life hack από τον συγγραφέα του άρθρου: αν συναντήσετε ένα τεράστιο λιβάδι με ομπρέλες… αν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να ασχοληθείτε με τη μαρινάδα… αν λυπάστε που πετάξατε τόσο δυνατά νεαρά πόδια από ομπρέλες… και ένα σωρό «Αν»… Αυτό είναι, αλλά σας προειδοποιώ, η μαρινάδα μου είναι βάναυση!

Για 1 κιλό μπούτια: 50 γραμμάρια αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ξύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 5 μπιζέλια μπαχάρι, 5 αρακά καυτερή πιπεριά, 5 γαρίφαλα, 2 ξυλάκια κανέλας, 3-4 φύλλα δάφνης.

Ξεπλύνετε τα πόδια, βράστε 1 φορά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα πόδια με κρύο νερό, βάλτε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίξτε βρασμένο νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς τα μανιτάρια, αφήστε να βράσουν, προσθέστε όλα τα υλικά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αλείφουμε ζεστά σε βάζα και κλείνουμε. Χρησιμοποιώ καπάκια ευρώ, δεν τα τυλίγω σε ρολό. Η φωτογραφία δείχνει ένα ξυλάκι κανέλας.

Αυτό είναι το σωτήριο μου κατά τη διάρκεια αυθόρμητων πάρτι. Μπορούν να τεμαχιστούν σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα, μπορείτε να τα βάλετε ψιλοκομμένα σε μια φρυγανιά δίπλα στη σαρδελόρεγγα. Είναι ιδιαίτερα υπέροχο να ρωτήσετε έναν από τους καλεσμένους, "Παρακαλώ, τρέξτε στο ντουλάπι, εκεί στο ράφι της τράπεζας με την επιγραφή "Πόδια μύγες", σύρετέ το εδώ!"

Μεταξύ των παρόμοιων βρώσιμων ειδών είναι και άλλα μακρολέπια, όπως το ετερόκλητο Ομπρέλα – είναι μεγαλύτερο, το καπάκι είναι πολύ πιο σαρκώδες και το δέρμα ακόμη και αρκετά νεαρών μανιταριών σκάει ήδη στο στέλεχος, σχηματίζοντας ένα μοτίβο παρόμοιο με το «φίδι».

Ο ομφαλός που κοκκινίζει σε οποιαδήποτε ηλικία γίνεται κόκκινος στο κόψιμο, η επιφάνεια του σκουφιού είναι πολύ διαφορετική και γενικά είναι επίσης κάπως μεγαλύτερη από τον ομφαλό του Conrad.

Χλωμό μανιτάρι - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι! – στο στάδιο «μόλις εκκολάπτεται από ένα αυγό», μπορεί να μοιάζει με μια πολύ νεαρή ομπρέλα, στην οποία το δέρμα στο καπέλο δεν έχει ακόμη αρχίσει να ραγίζει. Κοιτάξτε προσεκτικά τη βάση του μανιταριού. Το Volva in fly agarics είναι ένα «πουγκί» από το οποίο μεγαλώνει ένα μανιτάρι, αυτό το πουγκί είναι ξεκάθαρα σκισμένο στο πάνω μέρος. Ένα πόδι μύγας αγαρικό μπορεί να στρίψει έξω από αυτό το σάκο. Το εξόγκωμα στη βάση του στελέχους των ομπρελών είναι απλώς ένα εξόγκωμα. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες, μην πάρετε ομπρέλες για νεογέννητα. Αφήστε τους να μεγαλώσουν. Αυτοί, τα παιδιά, έχουν ένα τόσο μικρό καπέλο, δεν έχουν πολλά να φάνε εκεί.