Η τηλεπαρουσιάστρια παρουσίασε το νέο της βιβλίο συνταγών "Ssooiki" στη Μόσχα. Και είπε πώς ζει εκείνη και η οικογένειά της τώρα.
Δεκέμβριος 12 2014
Το "Pussies" είναι μια λέξη από τα φοιτητικά μου χρόνια. Στη συνέχεια έζησα στη Λευκορωσία, πρωταγωνίστησα στην πρώτη μου ταινία. Όλοι οι μαθητές είναι επιπόλαιοι. Σε ηλικία 17 ετών, δεν σας περνάει από το μυαλό να πάρετε κάτι για φαγητό. Στο κινηματογραφικό μας συνεργείο υπήρχαν ώριμες γυναίκες που πάντα είχαν κάτι μαζί τους: χυλό φαγόπυρου σε θερμόζες, πίτες, τηγανίτες πατάτας. Τα ονόμασαν όλα «κακουργήματα». Και με τάισαν ενεργά ενώ καθόμουν, θαμμένος σε ένα βιβλίο. Από τότε, η λέξη "ssooboyki" έγινε αγαπητή και νόστιμη για μένα.
Όλα κατά περιόδους. Υπάρχει ατελείωτο φαγόπυρο. Με γάλα, ζάχαρη ή αυγό. Και μετά: «Ω, δεν μπορώ να την δω πια! Μπορώ να έχω αυγό; "Δεν μπορούμε να αποχωριστούμε αυτό το προϊόν. Έχω ήδη περάσει στα ορτύκια, γιατί τελικά τα αυγά είναι αλλεργιογόνα.
Αυτό που είναι χρήσιμο για τα παιδιά είναι ένα ειδικό άρθρο. Επειδή χρειάζονται λίπη, ζάχαρη για τον εγκέφαλο. Επιπλέον, η γλυκόζη δεν είναι απαραίτητα στα φρούτα, αλλά και στη σοκολάτα και τα γλυκά. Το κυριότερο είναι η αίσθηση της αναλογίας. Δεν μπορείτε να απαγορεύσετε σε ένα παιδί να τρώει γρήγορο φαγητό και τηγανητές πατάτες. Μπορείς, αλλά λίγο. Αλλά στο σπίτι, η μαμά πρέπει να φτιάξει σαλάτα, να ζεστάνει σούπα ή να κάνει ζυμαρικά.
Δεν πιστεύω στην καταμέτρηση θερμίδων. Αν και έκανα δίαιτες. Υπήρχε επίσης "ρύζι - κοτόπουλο - λαχανικά", και δίαιτα κεφίρ και πρωτεΐνη. Αλλά κατέληξα στο συμπέρασμα ότι η λέξη "δίαιτα" μου ξυπνά την όρεξη. Ένα άτομο πρέπει να ακούει το σώμα του. Τόσο ένα κομμάτι σοκολατένιο κέικ όσο και ο Ολιβιέ θα περάσουν απαρατήρητοι για τη φιγούρα αν τους αντιμετωπίσετε θετικά. Δεν ζεις από κομμάτι σε κομμάτι, δεν ανησυχείς για το πώς θα ξεφύγει στη μέση. Μια μέρα μπορείτε να φάτε πολύ και να ξαπλώσετε, την επόμενη μέρα - απλά σούπα και ασκηθείτε περισσότερο. Ξέρω με σιγουριά ότι δεν μπορείς να έχεις ζυμαρικά το βράδυ, αλλά μερικές φορές τα τρώω. Το μόνο πράγμα, μετά από ένα πλούσιο γεύμα, αρνούμαι τα γλυκά. Δεν το έχω από μόνο του. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν κανόνες.
Στη ζωή μου, δεν υπάρχει καθόλου σαφές πρόγραμμα. Δεν φτάνω πάντα στο κανονικό φαγητό. Υπάρχουν μέρες που πεινάς όλη μέρα. Και στις έντεκα το βράδυ λέω στο ψυγείο: «Γεια σου, καλή μου!» Τον τελευταίο καιρό ήμουν δύο φορές με παραστάσεις στην Τιφλίδα. Λοιπόν, είναι αδύνατο να μην φάτε σουλουγκούνι εκεί! Και όταν μας έφεραν μια σούβλα χαχαπούρι, ήταν μισή μεσάνυχτα, η παράσταση τελείωσε. Ως λογικός άνθρωπος, κατάλαβα ότι αύριο έπρεπε να παίξω ξανά, έπρεπε να χωρέσω σε ένα κοστούμι, αλλά ήταν αδύνατο να αρνηθώ αυτή τη νοστιμιά.
Έφερα μια ολόκληρη βαλίτσα Churchchhela από την Τιφλίδα. Τώρα αυτή και ένα θερμός τσαγιού τζίντζερ είναι η σωτηρία μου και ένα υπέροχο σνακ. Ταΐζω με αυτό τους συγγενείς μου και τον εαυτό μου. Ακόμα και ο σύζυγός μου λέει: «Έχω σφίξει την εκκλησία. Εσύ όχι; "
Κυρίως τρώω στο σπίτι. Και για σπάνιες εξόδους, τα εστιατόρια μου είναι αρκετά για μένα. Είχα το Yornik, αγαπητό στην καρδιά μου, τώρα περιμένουμε να ανοίξει ξανά. Άχνουμε για το σωστό μέρος. Και στη θέση του θα είναι η "κουζίνα της Γιούλινα". Λατρεύω το εστιατόριο Food Embassy (άνοιξε το καλοκαίρι στη Μόσχα. - Περίπου. "Antenna"). Ξέρω τι συμβαίνει στην κουζίνα, πώς λειτουργούν οι μάγειρες. Γνωρίζω όλους τους προμηθευτές-αγρότες, επιπλέον, είναι γνωστοί μου, στενοί άνθρωποι. Στα εστιατόριά μου μαγειρεύουν με αγάπη. Και αν θέλετε πραγματικά, θα φτιάξουν ένα πιάτο που δεν υπάρχει στο μενού.
Δύο από τα γαστρονομικά μου στούντιο συνεχίζουν να εργάζονται, τουλάχιστον άλλα δύο θα ανοίξουν το 2015.
Γυρίσαμε πρόσφατα πέντε επεισόδια για το Food Network. Ας δούμε πώς θα πάει. Αυτή είναι η αγορά. Τα βιβλία μου, νομίζω, περιμένουν επίσης τη στιγμή. Θα υπάρχει ζήτηση, θα μεταφραστούν σε άλλες γλώσσες για τη δυτική αγορά. Τώρα δουλεύω ένα βιβλίο για το πώς ζω στην κουζίνα. Όλα είναι εκεί: τα αγαπημένα σας κουτιά, και τι και πώς να κανονίσετε, τι καρύκευμα πού και για τι, ποια είναι η διαφορά μεταξύ τσαγιού. Το βιβλίο δεν έχει ακόμη τίτλο, αλλά υπάρχει πολύ υλικό. Και αυτή η ιδέα με ζεσταίνει πολύ.
Είμαι πολύ τυχερός που έχω την ευκαιρία να εργαστώ. Και να κάνω αυτό που αγαπώ, για το οποίο μου πληρώνουν χρήματα. Και αν καταφέρω να συνδυάσω δουλειά και οικογένεια, ας δούμε σε 50 χρόνια τι προέκυψε…
… Δεν καταλαβαίνω ακόμα πόσοι άνθρωποι θα είναι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αν θα έρθουν καλεσμένοι. Μόλις πριν από μερικές μέρες αποφάσισα ότι έπρεπε να βάλω ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Θα γιορτάσουμε τις διακοπές στο σπίτι.
Τα τελευταία δύο χρόνια, όλα τα νοικοκυριά απαιτούν τον Ολιβιέ για το νέο έτος. Το φτιάχνω με καβούρι, με σπιτική μαγιονέζα με ξινή κρέμα, μήλο, ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι. Πετά μακριά!