Περιεχόμενα
Μπορείτε να μάθετε για κάθε χώρα, τις παραδόσεις της με διαφορετικούς τρόπους. Ένα από αυτά είναι μαγειρικό, γιατί στην κουζίνα αντικατοπτρίζεται ο χαρακτήρας του έθνους και τα ιστορικά γεγονότα που επηρέασαν το σχηματισμό του. Δηλαδή, το φαγητό μιλά από μόνο του, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα πιάτα ενώ ταξιδεύετε στην Ινδονησία.
Σάτι
Τα Satay είναι παρόμοια με τα κεμπάπ μας. Αυτό είναι επίσης κρέας που μαγειρεύεται σε ένα σουβλάκι σε ανοιχτή φωτιά. Αρχικά, ζουμερά κομμάτια χοιρινού, μοσχαρίσιου, κοτόπουλου ή ακόμη και ψαριού μαρινάρονται σε σάλτσα φυστικιού και σάλτσα σόγιας με τσίλι και κρεμμύδια και το πιάτο σερβίρεται με ρύζι μαγειρεμένο σε φύλλο παλάμης ή μπανάνας. Το Satay είναι ένα εθνικό πιάτο της Ινδονησίας και πωλείται ως σνακ στο δρόμο σε κάθε γωνιά.
Λόχμη
Το Soto είναι μια παραδοσιακή ινδονησιακή σούπα, ποικίλη στην εμφάνιση και αρωματική στη γεύση. Παρασκευάζεται με βάση ένα πλούσιο πλούσιο ζωμό, στη συνέχεια κρέας ή κοτόπουλο, βότανα και μπαχαρικά προστίθενται στο νερό. Ταυτόχρονα, αυτά τα μπαχαρικά αλλάζουν σε διαφορετικές περιοχές της Ινδονησίας.
Rendang βόειο κρέας
Αυτή η συνταγή ανήκει στην επαρχία της Σουμάτρα, την πόλη Padang, όπου όλα τα πιάτα είναι πολύ πικάντικα και πικάντικα στη γεύση. Το μοσχάρι μοιάζει με το κάρυ βοδινού, αλλά χωρίς ζωμό. Στη διαδικασία παρατεταμένου μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, το βόειο κρέας γίνεται πολύ μαλακό και τρυφερό και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Το κρέας μαραζώνει σε ένα μείγμα γάλακτος καρύδας και μπαχαρικών.
Sop ταραχή
Η σούπα ουράς Buffalo εμφανίστηκε στο Λονδίνο του 17ου αιώνα, αλλά ήταν στην Ινδονησία που η συνταγή ρίζωσε και είναι δημοφιλής ακόμη και σήμερα. Οι βουβαλίστικες ουρές τηγανίζονται σε τηγάνι ή σχάρα και στη συνέχεια προστίθενται σε πλούσιο ζωμό με κομμάτια πατάτας, ντομάτας και άλλα λαχανικά.
Τηγανισμένο ρύζι
Το τηγανητό ρύζι είναι ένα δημοφιλές ινδονησιακό συνοδευτικό που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο με τη γεύση του. Σερβίρεται με κρέας, λαχανικά, θαλασσινά, αυγά, τυρί. Για την προετοιμασία του ρυζιού, χρησιμοποιούν ένα καρύκευμα από γλυκιά παχιά σάλτσα, μπρελόκ και το σερβίρουν με αγγούρια τουρσί, τσίλι, κρεμμύδια και καρότα.
Το αεροπλάνο μας
Αυτό είναι ένα στιφάδο από βόειο κρέας, εγγενές στο νησί της Ιάβα. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται το καρύδι Keluak, το οποίο δίνει στο κρέας το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα και μια απαλή γεύση καρυδιού. Το Nasi ravon σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι.
Σιομέι
Ένα άλλο ινδονησιακό πιάτο με γεύση καρυδιού. Το Shiomei είναι η ινδονησιακή έκδοση dimsam - ζυμαρικά γεμιστά με ατμό ψαριού. Το Shiomei σερβίρεται με λάχανο στον ατμό, πατάτες, τόφου και βραστά αυγά. Όλα αυτά είναι γενναιόδωρα καρυκευμένα με σάλτσα καρυδιών.
Μπάμπι Γκούλινγκ
Αυτό είναι ένα νεαρό γουρούνι ψημένο σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή του νησιού: ένα ολόκληρο άκοπο γουρούνι ψήνεται καλά από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό ακριβώς πάνω από τη φωτιά. Το Babi Guling είναι καρυκευμένο με αρωματικά τοπικά μπαχαρικά και ντρέσινγκ.
Μπάξο
Bakso - Κεφτεδάκια Ινδονησίας παρόμοια με τα κεφτεδάκια μας. Παρασκευάζονται από βόειο κρέας και σε ορισμένα σημεία από ψάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό. Οι κεφτέδες σερβίρονται με πικάντικο ζωμό, χυλοπίτες ρυζιού, λαχανικά, τόφου ή παραδοσιακά ζυμαρικά.
Ρύζι Uduk
Nasi uduk - κρέας με ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας. Το Nasi uduk σερβίρεται με τηγανητό κοτόπουλο ή βόειο κρέας, tempeh (σόγια που έχει υποστεί ζύμωση), ψιλοκομμένη ομελέτα, τηγανητά κρεμμύδια και αντσούγιες και κερουπούκ (ινδονησιακά κράκερ). Το Nasi uduk είναι πολύ βολικό για φαγητό εν κινήσει, και ως εκ τούτου ανήκει στο φαγητό του δρόμου και χρησιμοποιείται συχνά από τους εργαζόμενους για να το τσιμπολογήσουν.
Πέμπεκ
Το Pempek είναι φτιαγμένο από ψάρι και ταπιόκα και είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Σουμάτρα. Το Pempek είναι μια πίτα, σνακ, μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα και μέγεθος, για παράδειγμα, έσταξε στα χωριά με τη μορφή ενός υποβρυχίου με ένα αυγό στη μέση. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με αποξηραμένες γαρίδες και μαγειρεμένη σάλτσα από ξύδι, τσίλι και ζάχαρη.
Tempe
Το Tempe είναι ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί φυσική ζύμωση. Μοιάζει με ένα μικρό κέικ που τηγανίζεται, μαγειρεύεται και προστίθεται στις τοπικές συνταγές. Το Tempeh σερβίρεται επίσης ως ξεχωριστό ορεκτικό, αλλά τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί σε ντουέτο με αρωματικό ρύζι.
Μαρταμπάκ
Αυτό είναι ένα ασιατικό επιδόρπιο ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ινδονησία. Αποτελείται από δύο στρώσεις τηγανίτας με διαφορετικά γέμιση: σοκολάτα, τυρί, ξηρούς καρπούς, γάλα ή όλα ταυτόχρονα. Όπως όλα τα τοπικά πιάτα, το martabak είναι αρκετά εξωτικό στη γεύση και μπορεί να γευτεί ακριβώς στο δρόμο, αλλά μόνο το βράδυ.