Υπάρχουν 4 τύποι khachapuri, καθένας από τους οποίους είναι εγκατεστημένος σε μια συγκεκριμένη περιοχή της Γεωργίας και διακρίνεται από άλλους τύπους.
Έτσι Ημερούλι, αυτά είναι στρογγυλά κέικ με τυρί μέσα. Μαγειρεμένα από μια διάσημη συνταγή Imeruli μπορούν να τηγανιστούν στο τηγάνι.
Μεγκρούλι ή Megrelian khachapuri είναι επίσης γεμάτο με τυρί, μόνο σε αντίθεση με το Imeruli, το τυρί στη σύνθεσή τους παίρνει σημαντικά περισσότερα και δεν είναι μέσα, αλλά πάνω από τις τορτίλες.
Ίσως η πιο εντυπωσιακή εμφάνιση είναι το Adjarian khachapuri (Adjaruli). Παρασκευάζονται με ζύμη, το τυρί βρίσκεται στη μέση του σφαιριδίου. Το ενδιαφέρον σχήμα αυτών των κέικ μοιάζει με βάρκα, αυτό το σφαιρίδιο κλείνει προσεκτικά και στις δύο πλευρές. Το Adjaruli πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί. Αφού έβαλαν ένα αυγό μέσα.
Αλλά σε πανεμορφη - Gurian khachapuri - χρησιμοποιείτε επίσης το αυγό, όχι ωμό αλλά βραστό. Στο κέικ μαζί με το τυρί, βάζουν μαγειρεμένα αυγά που κόβονται στη μέση ή κατά μήκος. Όταν μαγειρεύετε μια τορτίγια με τυρί διπλωμένη στη μέση και τυλιγμένη σε ένα είδος μπέγκελ.
Περισσότερα για το khachapuri παρακολουθήστε στο παρακάτω βίντεο:
