Πώς να καταλάβετε ότι το ζελέ κρέας θα παγώσει

Όταν, όταν μαγειρεύετε ζελέ, τα προϊόντα ελαχιστοποιούνται ή δεν υπάρχει πολύς χρόνος για μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν το ζελέ θα παγώσει ή όχι. Για να το κάνετε αυτό, μια ώρα πριν από το τέλος του βρασμού του ζελέ:

1. Ρίξτε λίγο ζωμό σε ένα μικρό αρκετά ψηλό δοχείο (κούπα) – τουλάχιστον μερικά εκατοστά.

2. Ψύξτε τοποθετώντας το δοχείο με το ζελέ σε παγωμένο νερό.

3. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

4. Μετά από μια ώρα, ελέγξτε την κατάσταση του ζελέ κρέατος. Εάν είναι κατεψυγμένο - υπέροχο, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θέρμανση κάτω από μια κατσαρόλα με ζελέ κρέας. Εάν όχι, κάντε μια έκπτωση στο γεγονός ότι το ζελέ ήταν επίσης μαγειρεμένο και αναλύστε άλλα αληθινά σημάδια:

– σύσταση: το ζελέ δεν πρέπει να είναι υγρό λιπαρό, περίπου όπως το φυτικό λάδι.

– βραστά λιπαρά μέρη: ιδανικά, τα χοιρινά μπούτια θα πρέπει να βράζονται πλήρως στις αρθρώσεις, κάθε κρέας πρέπει να απομακρύνεται από τα κόκαλα χωρίς προσπάθεια.

/ /