Αυτό το τρυφερό μαλακό τυρί βρίσκεται στις συνταγές πολύ συχνά. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, όπως τιραμισού και cupcakes. Από μασκαρπόνε ετοιμάστε κρέμα ζαχαροπλαστικής για κέικ, φτιάξτε με βάση το παγωτό ή ντρέσινγκ για φρουτοσαλάτα. Το τυρί Homeland θεωρείται ιταλική Λομβαρδία, όπου άρχισε να παρασκευάζεται στις αρχές του 1600. Το όνομα μεταφράζεται από τα ισπανικά ως "περισσότερο από καλό".
Τι γίνεται όμως αν δεν είναι στο ψυγείο και υπάρχουν όλα τα άλλα συστατικά για το γαστρονομικό σας σχέδιο; Τι να αντικαταστήσετε εάν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε μια νέα συνταγή; Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, ας μάθουμε τι είναι η μασκαρπόνη.
Αυτό είναι ένα κρεμώδες γιαούρτι φτιαγμένο από πολύ λιπαρή κρέμα, χυμός λεμονιού ή ξύδι προστίθεται σε αυτά και στη συνέχεια θερμαίνεται αργά-αυτό είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες ξινόγαλα. Το μασκαρπόνε είναι πολύ τρυφερό, γι 'αυτό το αγαπούν τόσο οι σεφ, χρησιμοποιώντας στα επιδόρπια ως κρέμα.
Πώς να αντικαταστήσετε τη μασκαρπόνη:
1. Λιπαρό τυρί, τρίβεται μέσω κόσκινου.
2. Μίγμα βαριάς κρέμας, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και τυρί, χτυπημένο σε μπλέντερ.
3. Μαγειρέψτε τον εαυτό σας.
Συνταγή μασκαρπόνε
Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέστε χυμό λεμονιού ανακατεύοντας δυνατά. Επιστρέψτε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Αρχικά, η κρέμα θα κουλουριαστεί σε μικρούς θρόμβους, μετά θα γίνει σαν το κεφίρ και μετά θα μετατραπεί σε μια παχιά κρέμα. Καλύψτε το κόσκινο με γάζα σε πολλά στρώματα, ρίξτε τη μάζα σε αυτό. Αφήνουμε να στραγγίξει για μερικές ώρες.
Εάν πάρετε 2 φορές λιγότερη κρέμα, τότε διαιρέστε το χρόνο μαγειρέματος με 2. Το σπιτικό μασκαρπόνε αποθηκεύεται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
Τι να μαγειρέψετε με μασκαρπόνη
Νόστιμο μικροπράγμα φράουλας, αξεπέραστο τιραμισού (είναι κλασικό!), Καθώς και Kinder Delice κέικ.