Πώς να συμβιβάσετε τη χορτοφαγική διατροφή με την εγκυμοσύνη;

Ποιες τροφές είναι πραγματικά απαγορευμένες;

Οι χορτοφάγοι καταστέλλουν στη διατροφή τους οποιοδήποτε ζωικό ή θαλάσσιο προϊόν (ψάρια και θαλασσινά), για λόγους υγείας, ευεξίας ή ηθικής. Κάποιοι, ωστόσο, κατά καιρούς τρώνε ψάρια και λίγα πουλερικά, αλλά όχι θηλαστικά (και όχι αλλαντικά). Αυτό το κίνημα ονομάζεται «νεο-χορτοφαγία».

Ποια είναι η διαφορά με τους vegans;

Οι «βίγκαν» δεν τρώνε όχι ζωικά προϊόντα, δηλαδή χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς μέλι. Ένα καθεστώς που κινδυνεύει να προκαλέσει σημαντικές ελλείψεις σε πρωτεΐνες και μέταλλα όπως το ασβέστιο ή ο σίδηρος, γιατί είναι δύσκολο να βρεθεί μια ισορροπία μεταξύ λαχανικών και δημητριακών. Τότε είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν διατροφολόγο.

Είναι επικίνδυνη η χορτοφαγική διατροφή;

Όχι, εάν η διατροφή είναι καλά ισορροπημένη. Μπορεί ακόμη και να κάνει καλό στην υγεία, αφού γενικά δίνουμε υπερηφάνεια στα φρούτα, τα λαχανικά και όσπρια. Επιπλέον, τα ποικίλα χορτοφαγικά γεύματα παρέχουν όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός.

Πώς να αντισταθμίσετε την έλλειψη κρέατος;

Το κρέας (όπως το ψάρι) παρέχει μια ποικιλία πρωτεϊνών, δηλαδή όλα τα αμινοξέα που χρειαζόμαστε για τους μύες μας, αλλά και για να δουλέψει το σώμα μας. Για να αντισταθμιστεί αυτή η έλλειψη, πρέπει να καταναλωθούν αρκετά αυγά (6 την εβδομάδα), δημητριακών (σιτάρι, ρύζι, κριθάρι3…), όσπρια (φακές, φασόλια…) και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για καλύτερη αφομοίωση, κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος, συνδυάστε τα δημητριακά με τα όσπρια προκειμένου να φέρει όλα τα αμινοξέα απαραίτητο για το σώμα. Για παράδειγμα κουσκούς: σιμιγδάλι σιταριού και ρεβίθια, ή μια σαλάτα φακές με πλιγούρι… Φάτε τοφού ή άλλο παράγωγο σόγιας που παρέχει πρωτεΐνη. Όσον αφορά τον σίδηρο, τον παρέχουν τα όσπρια και τα λαχανικά, αλλά αφομοιώνεται λιγότερο από τον οργανισμό από αυτό που προέρχεται από το κρέας. Φροντίστε να πασπαλίζετε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε όλα τα πιάτα σας. Η βιταμίνη C προάγει την αφομοίωση της.

Πρέπει να συμπληρώσετε εάν είστε χορτοφάγος;

Όχι, εάν έχετε μια ποικίλη διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Ο γιατρός μπορεί να σας βοηθήσει συνταγογραφήσει συμπληρώματα σιδήρου σε περίπτωση επίμονης κόπωσης, βαριάς περιόδου, εγκυμοσύνης, σχετίζεται με τη βιταμίνη Β12 για την πρόληψη της αναιμίας. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στο κόκκινο κρέας, τα λιπαρά ψάρια και τα στρείδια. Ευτυχώς το φέρνει και ο κρόκος του αυγού. Μη διστάσετε να κάνετε ελέγχετε τακτικά τα επίπεδα σιδήρου σας.

Πώς να συμβιβάσετε τη χορτοφαγική διατροφή με την εγκυμοσύνη;

Εάν έχετε μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, μην ανησυχείτε. Φροντίστε, όπως κάθε έγκυο γυναίκα, να πάρετε 3 με 4 γαλακτοκομικά προϊόντα την ημέρα για το ασβέστιο, τρώτε αρκετές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα βιταμίνη B9 όπως φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, σαλάτα), και αρκετά φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C για απορρόφηση σιδήρου. Μιλήστε επίσης με το γιατρό σας για τις διατροφικές σας συνήθειες, ο οποίος θα φροντίσει να μην σας λείπει σίδηρος ή ασβέστιο.

Μπορούν τα παιδιά να είναι χορτοφάγοι;

Οχι. Ακόμα κι αν η επιθυμία των παιδιών να μιμηθούν τη μαμά είναι μεγάλη, χρειάζονται κρέας για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν. Τίποτα δεν θα τους εμποδίσει να κάνουν τις δικές τους διατροφικές επιλογές ως ενήλικες.

Γιατί οι χορτοφάγοι φαίνεται να έχουν λιγότερα προβλήματα βάρους;

Γιατί αυτοί που ισορροπούν τα γεύματά τους ακολουθούν πιο πιστά τις συστάσεις του PNNS (εθνικό σχέδιο διατροφής για την υγεία), συγκεκριμένα 50 έως 55% υδατάνθρακες (ιδιαίτερα προϊόντα δημητριακών), 33% λίπος αλλά καλύτερης ποιότητας (παρέχονται από αμύγδαλα, καρύδια, φυτικά έλαια και όχι από κρέας, αλλαντικά ή βιομηχανικά προϊόντα) και πρωτεΐνες. Επίσης τρώνε περισσότερο φρούτα και λαχανικά, υψηλή σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε θερμίδες.

Είναι δυνατόν να τρώτε πολλά φρούτα και λαχανικά;

A priori όχι, ακόμα κι αν είναι απαραίτητο μην κάνετε κατάχρηση φρούτων πλούσια σε φρουκτόζη, ειδικά σε μορφή χυμού αφού ξεγελούν την πείνα. Προσέξτε επίσης περίσσεια ωμά λαχανικά που μπορεί να δημιουργήσει φούσκωμα σε άτομα με ευαίσθητα έντερα.

Είναι πραγματικά πιο πιθανό οι χορτοφάγοι να αποκτήσουν κόρη;

Μια βρετανική μελέτη διαπίστωσε ότι, σε μια κλινική όπου γεννούσαν περισσότερες χορτοφάγοι γυναίκες, γεννήθηκαν και περισσότερα κορίτσια. Θα ήταν εύκολο να βγάλουμε βιαστικά συμπεράσματα. Μια παλιά μελέτη είχε επίσης προτείνει ότι μια γυναίκα που έτρωγε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα και λίγο αλάτι είχε περισσότερες πιθανότητες να αποκτήσει κόρη. Άλλες μελέτες από τότε έδειξαν το αντίθετο.