Πώς να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κουτί

Εάν αγοράσατε συμπυκνωμένο γάλα για εμφιάλωση ή σε μαλακή συσκευασία και στη συνέχεια θελήσατε να μαγειρέψετε βραστό γάλα, οι συνήθεις κανόνες για το βράσιμο του συμπυκνωμένου γάλακτος σε ένα τενεκεδένιο δοχείο δεν θα λειτουργήσουν για εσάς. Είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες και το καύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το χρησιμοποιώντας ένα κανονικό γυάλινο βάζο. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, βάζουμε μια μεταλλική βάση, ένα πιάτο ή μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας στον πάτο της, έτσι ώστε να μην σκάσει το ποτήρι και να μην καεί το συμπυκνωμένο γάλα. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χύνεται στο βάζο έτσι ώστε το νερό να είναι πάνω από το επίπεδο του χυμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, καλά, κάτω από την άκρη του βάζου, έτσι ώστε να μην χύνεται βραστό νερό στο συμπυκνωμένο γάλα. Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αρκετά ψηλή.

Βάζουμε ένα καπάκι πάνω από το βάζο, λίγο μεγαλύτερο - ή το αναποδογυρίζουμε. Βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφού βράσει, τη μειώνουμε. Το συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται για 1,5 έως 2,5 ώρες. Παρακολουθούμε τη στάθμη του νερού στο τηγάνι, θα πρέπει να είναι επαρκής καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αμέσως ζεστό νερό έτσι ώστε το ποτήρι να μην σπάσει από την πτώση πίεσης. Το τελειωμένο βραστό πρέπει να γίνει σκούρο, παχύ και πολύ νόστιμο. Εάν το συμπυκνωμένο γάλα έχει σκουρύνει, αλλά δεν έχει γίνει παχύ, σημαίνει ότι το συμπυκνωμένο γάλα περιέχει γάλα χαμηλής ποιότητας και ζάχαρη ή ο κατασκευαστής συμπλήρωσε τη συνταγή με φυτικά έλαια. Είναι καλύτερο να πυκνώσετε ένα τέτοιο συμπυκνωμένο γάλα - ή να βράσετε πάνω από αυτό που σίγουρα θα πήξει.

/ /