Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι από μανιτάρια γάλακτος;
Μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό
Σάλτσα ντομάτας - μισό φλιτζάνι
Τόξο - 1 κεφάλι
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Φυτικό λάδι - μισό φλιτζάνι
Σκόρδο - 2 δόντια
Προϊόντα
Θα χρειαστείτε - μανιτάρια γάλακτος, νερό, αλάτι, κρεμμύδι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια γάλακτος, πλύνετε, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια γάλακτος σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το νερό, αλέστε τα μανιτάρια γάλακτος με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, επιστρέψτε στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη λαδιού για 20 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας, μαύρο πιπέρι και αλάτι, μανιτάρια γάλακτος, ανακατεύουμε και βράζουμε.
Τακτοποιήστε το χαβιάρι παρασκευασμένου μανιταριού σε αποστειρωμένα βάζα, ψύξτε σε μια κουβέρτα και φυλάξτε σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Νόστιμα γεγονότα
- Για χαβιάρι από μανιτάρια γάλακτος ταιριάζουν τόσο καλά όσο και ελαφρώς κατάφυτα μανιτάρια.
- Για χαβιάρι, τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να είναι είτε λεπτά κομμέναή αλέστε με μύλο κρέατος.
- Κατάλληλο για βραστό χαβιάρι από μανιτάρια γάλακτος καζάνι, μπορεί να αντικατασταθεί με μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα.
- Τράπεζες με χαβιάρι από μανιτάρια γάλακτος, μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε: κλείστε τα βάζα με καπάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (προ-καλύψτε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα) και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.
()