Πώς να μαγειρέψετε μπορς χωρίς πατάτες;

Μπορώ. Η γεύση ενός τέτοιου μπορς, φυσικά, θα διαφέρει από την κλασική. Αλλά ανάλογα με τη διάθεση και τη σύνθεση των προϊόντων, κάθε νοικοκυρά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη. Υπάρχουν γνωστές επιλογές όταν αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη δαμάσκηνων, δημητριακών, πιπεριών, οξαλίδας, τσουκνίδας και άλλων ασυνήθιστων συστατικών. Σε ορισμένες περιοχές, αντί για πατάτες χρησιμοποιούνται γλυκά κάστανα. Τίποτα τρομερό δεν θα συμβεί αν για κάποιο λόγο ξεχάσετε να βάλετε πατάτες στο μπορς – πολλοί το μαγειρεύουν καθόλου ακόμα και χωρίς κρέας. Για πυκνότητα, μπορείτε να βάλετε λίγο παντζάρια και λάχανο, κομμένα σε κύβους ή ψιλοκομμένα. Η γεύση θα γίνει πιο έντονη αν προσθέσετε λίγα βρασμένα λευκά ή κόκκινα μεγάλα φασόλια. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο ή να το βράσετε μόνοι σας σε ζωμό. Λάβετε όμως υπόψη ότι τα όσπρια μαγειρεύονται για τουλάχιστον μιάμιση ώρα με προκαταρκτικό μούλιασμα όλη τη νύχτα.

/ /