Η σαμπάνια είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των εορτών της Πρωτοχρονιάς. Και ακόμη και όσοι προτιμούν άλλα ποτά είναι βέβαιο ότι θα πιουν ένα ποτήρι αφρώδες κρασί στα κουδούνια. Πώς να επιλέξετε ένα ποτό και να μην μετανιώσετε για την επιλογή σας;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι η σαμπάνια είναι αφρώδης οίνος, αλλά δεν είναι όλα τα αφρώδη κρασιά σαμπάνια. Η πραγματική σαμπάνια πρέπει να έχει ένα όνομα στην ετικέτα στα λατινικά και παρασκευάζεται από 3 ποικιλίες σταφυλιού - Chardonnay, Pinot Meunier και Pinot Noir.
Η σαμπάνια που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία, αλλά από διαφορετική ποικιλία ή σε άλλη επαρχία της Γαλλίας, αναφέρεται ως Cremant στην ετικέτα.
επιγραφή
Μην τεμπελιάζετε να διαβάσετε την ετικέτα και να την αποκρυπτογραφήσετε σύμφωνα με τα ακόλουθα σημάδια:
Άλλες σημαντικές πληροφορίες στην ετικέτα:
- Extra brut, Brut nature, Brut zero – η σαμπάνια δεν περιέχει επιπλέον ζάχαρη.
- Brut – ξηρή σαμπάνια (1,5%);
- Εξαιρετικά ξηρό – πολύ ξηρό κρασί (1,2 – 2%).
- Sec – ξηρή σαμπάνια (1,7 – 3,5%);
- Demi-sec – ημίξηρο κρασί (3,3 – 5%);
- Το Doux είναι μια γλυκιά σαμπάνια με υψηλό επίπεδο ζάχαρης (από 5%).
Μπουκάλι
Ένα μπουκάλι σαμπάνιας πρέπει να είναι κατασκευασμένο από σκούρο γυαλί, καθώς το κρασί σε ανοιχτόχρωμο μπουκάλι επιτρέπει στο φως να περάσει και χαλάει τη γεύση του κρασιού.
Probka
Ιδανικό όταν το μπουκάλι της σαμπάνιας σφραγίζεται με πώμα από φελλό, όχι από πλαστικό. Φυσικά, ο πλαστικός φελλός είναι φθηνότερος στην κατασκευή, κάτι που αντικατοπτρίζεται στο κόστος της σαμπάνιας, αλλά το πλαστικό αναπνέει και μπορεί να κάνει το κρασί να έχει ξινή γεύση.
Φυσαλίδες και αφρός
Ανακινήστε καλά το μπουκάλι πριν το αγοράσετε και δείτε πώς συμπεριφέρονται οι φυσαλίδες και ο αφρός. Σε μια καλή σαμπάνια, οι φυσαλίδες θα έχουν το ίδιο μέγεθος και θα κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το υγρό, επιπλέοντας αργά προς τα πάνω. Ο αφρός θα καταλάβει όλο τον ελεύθερο χώρο κάτω από το φελλό.
Χρώμα και διαφάνεια
Όταν ρίχνετε σαμπάνια σε ποτήρια, προσέξτε το χρώμα και τη διαύγεια. Ένα ποιοτικό κρασί θα είναι ελαφρύ και χωρίς ιζήματα. Εάν η απόχρωση είναι σκούρα, η σαμπάνια είναι πιθανό να έχει αλλοιωθεί. Το πολύ ανοιχτό ή φωτεινό χρώμα υποδηλώνει ψεύτικο προϊόν.
Το χρώμα της σαμπάνιας είναι λευκό (κίτρινο) και ροζ. Τα υπόλοιπα χρώματα είναι ένα παιχνίδι χημικών και πρόσθετων.
- Pinterest,
- Σε επαφή με
Η σαμπάνια σερβίρεται παγωμένη στους 7-9 βαθμούς με τα κατάλληλα σνακ.
Θα θυμίσουμε, είπαμε νωρίτερα, ότι η σαμπάνια είναι χρήσιμη, και μοιραστήκαμε επίσης τη συνταγή για ζελέ από σαμπάνια.