Για να βράσετε μαρμελάδα viburnum, πρέπει να περάσετε 1 ώρα στην κουζίνα, εκ των οποίων το βράσιμο διαρκεί 20 λεπτά.
Συνολικά, η προετοιμασία της μαρμελάδας viburnum διαρκεί 1 ημέρα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα viburnum
Προϊόντα
Καλίνα - 3 κιλά
Ζάχαρη - 3 κιλά
Νερό - 1 λίτρο
Ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμμάρια
Λεμόνι - 3 μέτρια
Παρασκευή προϊόντων
1. Για να καθαρίσετε το viburnum από κλαδιά και φύλλα, ταξινομήστε και πλύνετε καλά.
2. Στεγνώστε το viburnum ανακινώντας το σε τρυπητό ή αδειάζοντάς το σε χαρτί για 10 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε το λεμόνι και το ψιλοκόβουμε αφαιρώντας τους σπόρους.
Μαρμελάδα Viburnum σε μια κατσαρόλα
1. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά και ζεσταίνουμε.
2. Όταν ζεσταθεί το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη στο νερό και το διαλύουμε.
3. Αφού βράσει, βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το viburnum στο σιρόπι και ψήνουμε τη μαρμελάδα αφού βράσει ξανά για 5 λεπτά.
5. Ψύξτε τελείως τη μαρμελάδα viburnum για 5-6 ώρες.
6. Ξαναβάζουμε το τηγάνι με τη μαρμελάδα στη φωτιά, προσθέτουμε το λεμόνι και βράζουμε τη μαρμελάδα αφού βράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μαρμελάδα Viburnum σε αργή κουζίνα
1. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε αργή κουζίνα με ανοιχτό το καπάκι.
2. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη στη λειτουργία «Stew», ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Βάλτε τα μούρα στο νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Ψύξτε τη μαρμελάδα, στη συνέχεια βράστε τη ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το λεμόνι και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά στη λειτουργία «Stew».
Jam spin
Αραδιάζουμε το ζεστό βιμπούρνουμ σε βάζα, ρίχνουμε το σιρόπι και σφίγγουμε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα κουτάκια, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσει, βάλτε τα βάζα με τη μαρμελάδα για αποθήκευση.
Νόστιμα γεγονότα
– Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το viburnum πριν ψήσετε τη μαρμελάδα, αν και δεν είναι απαραίτητο, αλλά και πάλι συνιστάται. Για να ξεφλουδίσετε εύκολα το viburnum από τους σπόρους, είναι απαραίτητο να αλέσετε το μούρο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή ένα σουρωτήρι με γάζα.
– Αντί για λεμόνι, όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα viburnum, μπορείτε να προσθέσετε λάιμ ή πορτοκάλι στις ακόλουθες αναλογίες: προσθέστε 1 λάιμ ή 2 πορτοκάλια σε 1 κιλό viburnum.
– Για επιπλέον πλύσιμο του viburnum για μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να αραιώσετε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1,5 λίτρο ζεστό νερό και να κρατήσετε το viburnum σε αυτό το διάλυμα για 3-4 λεπτά.
– Θερμιδική περιεκτικότητα μαρμελάδας viburnum – 360 kcal.
– Το κόστος της μαρμελάδας viburnum στα καταστήματα είναι 300 ρούβλια / 300 γραμμάρια (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούλιο του 2018). Μπορείτε να αγοράσετε viburnum στις αγορές από τον Νοέμβριο και μετά κατεψυγμένο. Στα καταστήματα, το viburnum πρακτικά δεν πωλείται.
– Από την ποσότητα των προϊόντων που δίνονται στη συνταγή, θα πάρετε 3 λίτρα μαρμελάδας viburnum.
– Η μαρμελάδα Viburnum, αν αποθηκευτεί σωστά, θα είναι βρώσιμη για 3-5 χρόνια.
– Όταν αντικαθιστάτε φρέσκα μούρα με κατεψυγμένα, χρησιμοποιήστε 1 κιλό κατεψυγμένα αντί για 1,2 κιλό φρέσκα μούρα.
- Εποχή Viburnum – από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Η Καλίνα συλλέγεται συνήθως στα δάση, όταν πάνε για μανιτάρια, ή καλλιεργούνται σε εξοχικές κατοικίες.
– Η μαρμελάδα Viburnum είναι πολύ καλή βοηθά με καούρα: αρκεί να αραιώσετε 3 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα, μαγειρεμένη σύμφωνα με τη συνταγή μας, σε 1 λίτρο βρασμένο νερό. Πίνετε από 1 λίτρο την ημέρα.
– Η μαρμελάδα Viburnum είναι πολύ χρήσιμη για την περιεκτικότητα και τη διατήρηση της βιταμίνης C κατά το μαγείρεμα σε viburnum, η οποία αυξάνει την ανοσία. Το τσάι με μαρμελάδα viburnum βοηθά στα κρυολογήματα από υψηλό πυρετό και βήχα. Μπορείτε να αλέσετε τη μαρμελάδα viburnum με μέλι – τότε θα πάρετε ένα εξαιρετικό αποχρεμπτικό.