Περιεχόμενα
Ο ολόκληρος σολομός πρέπει να βράζεται για 25-30 λεπτά.
Μαγειρέψτε μεμονωμένα κομμάτια και φιλέτα σολομού για 15 λεπτά.
Μαγειρέψτε την κεφαλή του σολομού στο αυτί για 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε τις φέτες σολομού σε διπλό βραστήρα για 20 λεπτά.
Σε αργή κουζίνα, μαγειρέψτε κομμάτια σολομού για 30 λεπτά στη λειτουργία «Μαγείρεμα στον ατμό».
Πώς να μαγειρέψετε σολομό
Θα χρειαστείτε – σολομό, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
για μια σαλάτα ή ένα παιδί
1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το σολομό σε κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε δυνατή φωτιά.
3. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι και κομμάτια σολομού.
4. Μαγειρέψτε κομμάτια σολομού για 10 λεπτά.
Πώς να αλατίσετε τον σολομό
Για το αλάτισμα σολομού είναι κατάλληλος τόσο ο φρέσκος όσο και ο κατεψυγμένος σολομός.
Για αλάτισμα σολομού θα χρειαστείτε
μεσαίο κομμάτι σολομού βάρους μισού κιλού,
2 κουταλιές αλάτι,
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
κόκκους πιπεριού - 8-9 τεμ.,
3-4 φύλλα δάφνης.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό
Ξεπλύνετε το σολομό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τον σολομό κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε τους σπόρους, μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Τρίψτε με αλάτι αναμεμειγμένο με ζάχαρη. Συνδέστε τα κομμάτια με το δέρμα προς τα πάνω, βάλτε καρυκεύματα από πάνω. Τυλίξτε με ένα βαμβακερό πανί, βάλτε σε μια τσάντα. Διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μέρα, μετά αναποδογυρίζουμε το ψάρι, αφήνουμε για άλλη 1 μέρα. Πριν σερβίρετε, κόβετε τον αλατισμένο σολομό σε λεπτά κομμάτια, σερβίρετε με φέτες λεμονιού και μυρωδικά.
Αποθηκεύστε ελαφρά αλατισμένο σολομό για μια εβδομάδα το πολύ μετά το αλάτισμα.
Όταν αλατίζετε τον σολομό, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. χρένο, άνηθος μπορούν να προστεθούν κατά προτίμηση.
Το κόστος των προϊόντων για το μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένο ψάρι στο σπίτι σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και τη μισή τιμή του καταστήματος.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού σολομού
Προϊόντα
Σολομός - 3 κεφάλια
Φιλέτο σολομού - 300 γραμμάρια
Πατάτες - 6 κομμάτια
Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μικρά
Ντομάτα - 1 μεγάλη ή 2 μικρές
Πιπεριά - 5-7 κομμάτια
Φύλλο δάφνης - 3-4 φύλλα
Άνηθο - για γεύση
Η αναγραφόμενη ποσότητα είναι η ποσότητα φαγητού ανά κατσαρόλα 3 λίτρων.
Συνταγή ψαρόσουπας σολομού
Βάζουμε τα κεφάλια του σολομού σε μια σανίδα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα βράγχια.
Βάζουμε τα κεφάλια του σολομού σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια από την πλευρά του 1 εκατοστού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετούμε στο ζωμό τις πατάτες, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φιλέτο σολομού, κομμένο σε κομμάτια, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά αφού βράσει, στη συνέχεια τυλίξτε το τηγάνι με το αυτί σε μια κουβέρτα και αφήστε το για μισή ώρα.
Σερβίρετε την έτοιμη ψαρόσουπα με κύκλους λεμονιού, πασπαλίζοντας με άνηθο τη μαγειρεμένη ψαρόσουπα σολομού. Η κρέμα μπορεί να σερβιριστεί χωριστά στο αυτί.