Μαγειρέψτε τα πράσα για 10 λεπτά.
Σούπα κρέμα πράσου
Προϊόντα
Πράσα - 300 γραμμάρια
Πατάτες - 3 κομμάτια (μέτρια)
Γάλα - 0,6 λίτρο
Πάπρικα - 6 γραμμάρια
Αλάτι - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα με κρέμα πράσου
1. Πλένουμε τις πατάτες, στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε.
3. Ψιλοκόβουμε τα πράσα.
4. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1 εκατοστού.
6. Βάζουμε στο μπλέντερ τις έτοιμες πατάτες, το ζεστό γάλα και τα πράσα.
7. Χτυπάμε το φαγητό σε ομοιογενή μάζα.
8. Βράζουμε τη σούπα, αλατίζουμε.
9. Γαρνίρουμε την έτοιμη πράσο σούπα με πάπρικα.
Έμοιαζε με πουρέ
Προϊόντα
Πράσα – 0,5 κιλά
Ζωμός βοείου κρέατος - 0,5 λίτρα
Μεταποιημένο τυρί - 100 γραμμάρια
Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο
Λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
Πώς να μαγειρέψετε τον πουρέ πράσου
1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια από την πιπεριά.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή πρέσα σκόρδου.
3. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια.
4. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε όλα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Προσθέστε λίγο ζωμό, σιγοβράστε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
6. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα.
7. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα για 7-10 λεπτά.
8. Ζεσταίνουμε το ζωμό, βάζουμε μέσα το λιωμένο τυρί και διαλύουμε το τυρί με ένα μπλέντερ.
9. Προσθέστε το έτοιμο τυρί στη σούπα με λεπτή ροή, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
10. Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για γεύση.
Νόστιμα γεγονότα
- Φαινόταν που ονομάζεται ένα βασιλικό λαχανικό. Είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Στην αρχαία Αίγυπτο, τη Ρώμη και την Ελλάδα, τα πράσα θεωρούνταν ένα από τα πιο σημαντικά λαχανικά. Τα πράσα ήρθαν στην Ευρώπη τον Μεσαίωνα. Οι Ρώσοι άρχισαν να το καλλιεργούν μόλις τον εικοστό αιώνα. Τα πράσα θεωρούνταν τροφή για ευγενείς και πλούσιους ανθρώπους. Τα χόρτα κρεμμυδιού χρησιμοποιήθηκαν ως σαλάτα και η άχρωμη μερίδα χρησιμοποιήθηκε σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων ως καρύκευμα. Ο Leeks φιγούραρε σε περίοπτη θέση ακόμη και στο τραπέζι του Ρωμαίου αυτοκράτορα Νέρωνα.
- για την προετοιμασία Τα πιάτα χρησιμοποιούν τις βάσεις από φύλλα κρεμμυδιού. Τα φύλλα δεν είναι πολύ βρώσιμα λόγω της υπερβολικής ακαμψίας τους. Και το ψεύτικο στέλεχος και ο ψεύτικος βολβός είναι εξαιρετικά νόστιμα. Η γεύση του βρώσιμου μέρους του πράσου είναι ελαφρώς πικάντικη (σε σύγκριση με τα κρεμμύδια, η γεύση είναι πιο λεπτή). Τα πιάτα με πράσο που τους προστίθεται, εκτός από την πικάντικη γεύση, αποκτούν ένα ιδιότυπο άρωμα. Σε σύγκριση με τα κοινά κρεμμύδια, τα πράσα περιέχουν πολύ χυμό. Τα βρασμένα πράσα είναι πολύ καλά ως καρύκευμα σούπας.
- Πατρίδα πράσα – Δυτική Ασία. Από εκεί έφτασε το φυτό στις μεσογειακές χώρες. Ένα άγριο είδος πράσου είναι το σταφύλι κρεμμύδι. Το πράσο είναι ένας αρχαίος πολιτισμός, καθώς χρησιμοποιήθηκε ευρέως στις Αρχαίες Πολιτείες.
– Ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση, παχυσαρκία, πνευματική και σωματική κόπωση – δεν είναι μια πλήρης λίστα ασθενειών και επώδυνων καταστάσεων στις οποίες εμφανιζόμενη χρήση πράσα. Το πράσο διεγείρει την πέψη, βελτιώνει την όρεξη, επιβραδύνει τις εκδηλώσεις αθηροσκλήρωσης στα αγγεία. Χάρη στο φολικό οξύ, τα πράσα είναι πολύ ευεργετικά για τις εγκύους. Όμως τα πράσα έχουν και αντενδείξεις. Τα άτομα με γαστρικό έλκος δεν πρέπει να τρώνε ωμά πράσα.
– Τα πράσα είναι ένα από σύμβολα της Ουαλίας… Σύμφωνα με το μύθο, ο Δαβίδ της Ουαλίας, στον πόλεμο με τους Σάξονες, διέταξε τους στρατιώτες του να κολλήσουν πράσα στα κράνη τους. Αυτό κατέστησε δυνατή τη διάκριση μεταξύ των δικών τους και των εχθρών τους.
- Φαινόταν - ήρωας ενός παραμυθιού Gianni Rodari “Cipollino”. Το πράσο είχε μουστάκι τόσο μακρύ και δυνατό που μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να στεγνώσει ρούχα!