Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κινέζικα μανιτάρια ξύλου;

Μουλιάστε τα κινέζικα μανιτάρια από ξύλο σε κρύο νερό για 1 ώρα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Σνακ με μανιτάρια κινεζικού δέντρου

Προϊόντα

Μανιτάρια ξύλου (αποξηραμένα) - 50 γραμμάρια

Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο - 30 χιλιοστόλιτρα

Σκόρδο - 2 δόντια

Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας

Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 1 συσκευασία 60 γραμμάρια

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ με μανιτάρια δέντρων

1. Ρίξτε ξύλινα μανιτάρια με 2 λίτρα ζεστό νερό, θα πρέπει να τα καλύψει εντελώς, αφήστε τα να φουσκώσουν για 2-3 ώρες.

2. Αδειάστε το νερό, ρίξτε κρύο γλυκό νερό πάνω από τα μανιτάρια, τοποθετήστε το στο κρύο για μια μέρα.

3. Στραγγίστε το νερό, πλύνετε τα ξύλινα μανιτάρια σε δροσερό νερό, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.

4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε.

5. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.

6. Προσθέστε ξύλινα μανιτάρια, τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

7. Προσθέστε καρύκευμα για τα καρότα Κορέας στα μανιτάρια, ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού, μετά το βρασμό, μαγειρέψτε ξύλινα μανιτάρια για 5 λεπτά.

8. Βάλτε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας στα ξύλινα μανιτάρια, κρατήστε το καυστήρα για ένα λεπτό.

Χοιρινό με ξύλινα μανιτάρια

Προϊόντα

Χοιρινό (πολτός) - 400 γραμμάρια

Αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια - 30 γραμμάρια

Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια

Καρότα - 1 κομμάτι

Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας

Πράσα - 1 τεμάχιο

Σκόρδο - 4 δόντια

Τζίντζερ - 15 γραμμάρια

Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο

Πιπέρι τσίλι - 1 όροφος

Φυτικό έλαιο - 30 χιλιοστόλιτρα

Σησαμέλαιο - XNUMX/XNUMX κουταλάκι του γλυκού

Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με μανιτάρια δέντρων

1. Ρίξτε ξερά μανιτάρια ξύλου με ζεστό νερό για 1 ημέρα.

2. Ξεπλύνετε το χοιρινό σε δροσερό νερό, κομμένο σε κομμάτια πλάτους 3 εκατοστών.

3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, το τζίντζερ και ψιλοκόψτε.

4. Καθαρίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους πάχους μερικών χιλιοστών.

5. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσα, τα πράσινα κρεμμύδια.

6. Πλύνετε το λοβό της πιπεριάς τσίλι, ξεφλουδίστε το από τους σπόρους, κομμένο σε μικρά τετράγωνα πλάτος μισού εκατοστού.

7. Αραιώστε το άμυλο σε λίγο δροσερό νερό - περίπου 2 κουταλιές της σούπας.

8. Αδειάστε νερό από ξυλώδη μανιτάρια, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, κομμένα σε λωρίδες πλάτους εκατοστού.

9. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ζεστάνετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

10. Βάλτε τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι τσίλι, το ένα τρίτο των πράσινων κρεμμυδιών σε θερμαινόμενο λάδι, τηγανίστε για 3 λεπτά.

11. Προσθέστε χοιρινό κρέας στα μπαχαρικά, τηγανίστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας.

12. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα στο κρέας, τηγανίστε για 7 λεπτά.

13. Ρίξτε σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα με κρέας, σιγοβράστε για 3 λεπτά.

14. Προσθέστε τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια, πράσα, αλάτι, ζάχαρη, αραιωμένο άμυλο, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να βράσει.

15. Βάλτε ξύλινα μανιτάρια με κρέας και λαχανικά, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.

16. Ρίξτε σησαμέλαιο ένα λεπτό πριν το τρυφερό.