Ένα κιλό κομμάτι κρέας καμήλας βράζεται για 45-55 λεπτά.
Το κρέας καμήλας βράζεται για 1,5 ώρα σε ζωμό.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας καμήλας
1. Πλύνετε το κρέας της καμήλας και βάλτε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε το κρέας της καμήλας με δροσερό αλατισμένο νερό και μουλιάζουμε για 3-4 ώρες.
3. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε φρέσκο και μαγειρέψτε το κρέας της καμήλας για 45 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το κέρνατμα με κρέας καμήλας
Προϊόντα
Κρέας καμήλας - 0,5 κιλά
Πατάτες - 2 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους
Ντομάτες - 2 κομμάτια
Κρεμμύδια - 3 κεφάλια
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Azhgon (μπορεί να αντικατασταθεί με κύμινο σπόρους) - 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 2 κλωνάρια μυρωδικών
Μαϊντανός - 1 ρίζα
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,3 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένη μέντα - 2 κουταλάκια του γλυκού
Σαφράν - 3 στήμονες
Πώς να μαγειρέψετε το κέρνατμα με κρέας καμήλας
1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά, μετά από βραστό νερό, βάλτε το κρέας της καμήλας.
2. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε το κρέας της καμήλας για 1,5 ώρα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον ζωμό.
4. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το μίσχο, ψιλοκόψτε και βάλτε το στο ζωμό.
5. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε χοντρά και βάλτε το στο ζωμό, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
6. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά, σαφράν, θρυμματισμένο δυόσμο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ενώ μαγειρεύεται το γκουαντάμα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο γκουαντάμα.
8. Αφήστε το gainatma καλυμμένο για 15 λεπτά και σερβίρετε.