Περιεχόμενα
Σύμφωνα με την απλούστερη μέθοδο, τα τεύτλα βράζονται σε μια κατσαρόλα για 40-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, χωρίς ξεφλούδισμα πριν από το μαγείρεμα.
Τα κομμάτια παντζαριού μαγειρεύουν σε 30 λεπτά.
Πώς να βράσετε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα
Θα χρειαστείτε - ένα κιλό τεύτλων, νερό
- Επιλέξτε τεύτλα - περίπου στο ίδιο μέγεθος, σκληρό και ελαφρώς υγρό στην αφή.
- Όταν βράζετε τεύτλα, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε και να κόψετε την ουρά. Προσεκτικά, χρησιμοποιώντας την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού, ξύστε το χώμα από τα τεύτλα.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.
- Καλύψτε το ταψί με καπάκι και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Μαγειρέψτε πολύ μεγάλα και παλιά τεύτλα για 1,5 ώρα. Απλά βράστε μεγάλα, αλλά μικρά τεύτλα για μια ώρα. Εάν τρίψετε τα παντζάρια, θα μαγειρέψουν σε 15 λεπτά.
Μετά το βράσιμο, αξίζει να ελέγξετε την ετοιμότητα των τεύτλων τρυπώντας τα με ένα πιρούνι: θα καταλάβετε ότι τα τεύτλα μαγειρεύονται εάν το τελικό λαχανικό είναι ελατό χωρίς κόπο. Εάν το πιρούνι δεν ταιριάζει καλά στον πολτό, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και ελέγξτε ξανά την ετοιμότητα.
- Ρίξτε τα έτοιμα τεύτλα με κρύο νερό και αφήστε για 10 λεπτά ώστε να μην καούν όταν ξεφλουδίσουν και τεμαχίσουν. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, είναι βραστά!
Ένας γρήγορος τρόπος για να βράσετε νεαρά τεύτλα
1. Γεμίστε τα τεύτλα με νερό 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο των τεύτλων.
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (έτσι ώστε η θερμοκρασία μαγειρέματος να είναι πάνω από 100 βαθμούς) και μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο σε μέτρια φωτιά.
3. Στραγγίστε το νερό και γεμίστε το λαχανικό με παγωμένο νερό (το πρώτο νερό πρέπει να στραγγιστεί και να γεμίσει ξανά έτσι ώστε να παραμείνει στο παγωμένο νερό). Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, τα τεύτλα φτάνουν σε πλήρη ετοιμότητα σε 10 λεπτά.
Στο φούρνο μικροκυμάτων - 7-8 λεπτά
1. Πλένουμε τα τεύτλα και τα κόβουμε στα μισά, τα βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε το ένα τρίτο ενός ποτηριού κρύου νερού.
2. Ρυθμίστε την ισχύ στα 800 W, μαγειρέψτε μικρά κομμάτια για 5 λεπτά, μεγάλα κομμάτια για 7-8 λεπτά.
3. Ελέγξτε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι, εάν είναι απαραίτητο, κάντε λίγο πιο μαλακό, επιστρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο 1 λεπτό.
Περισσότερα με φωτογραφίες
Σε χύτρα πίεσης - 10 λεπτά
Τοποθετήστε τα τεύτλα στην κουζίνα, προσθέστε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγειρική». Σε ένα χύτρα πίεσης, τα τεύτλα μαγειρεύονται σε 10 λεπτά, και πολύ μεγάλα τεύτλα - σε 15. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, θα χρειαστούν άλλα 10 λεπτά για να μειωθεί η πίεση και η πρέσα μπορεί να ανοίξει χωρίς προσπάθεια και με ασφάλεια.
Σε διπλό λέβητα - 50 λεπτά
Τα τεύτλα βράζονται σε διπλό λέβητα για 50 λεπτά ολόκληρα και τα τεύτλα κομμένα σε λωρίδες για 30 λεπτά.
Κύβοι - 20 λεπτά
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κόψτε σε κύβους 2 cm, βουτήξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τα ζαχαρότευτλα
- Τα παντζάρια πρέπει να μπαίνουν σωστά σε ανάλατο νερό - γιατί τα παντζάρια είναι γλυκά. Επιπλέον, το αλάτι "μαυρίζει" το λαχανικό όταν βράζει, καθιστώντας το σκληρό. Αλατίστε ένα καλύτερα προετοιμασμένο πιάτο - τότε η αλμυρή γεύση θα είναι βιολογική.
- Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει πλήρως τα τεύτλα και, εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε με βραστό νερό και μετά το μαγείρεμα μπορεί να τοποθετηθεί σε παγωμένο νερό για να κρυώσει.
- Εάν μια σακούλα δεν χρησιμοποιείται για το βράσιμο των τεύτλων, συνιστάται να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο νερό για να διατηρήσετε το χρώμα.
- Για να απαλλαγείτε από την έντονη μυρωδιά των παντζαριών, βάλτε μια κρούστα μαύρου ψωμιού στο τηγάνι στο οποίο βράζονται τα τεύτλα.
- Τα νεαρά φύλλα τεύτλων (κορυφές) είναι βρώσιμα: πρέπει να μαγειρέψετε τις κορυφές για 5 λεπτά αφού βράσετε το νερό. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις κορυφές σε σούπες και συνοδευτικά λαχανικών.
- Θα πρέπει να επιλέξετε τεύτλα όπως αυτό: Τα τεύτλα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, το χρώμα του λαχανικού πρέπει να είναι σκούρο κόκκινο. Εάν μπορείτε να προσδιορίσετε το πάχος του δέρματος στο κατάστημα, γνωρίζετε ότι πρέπει να είναι λεπτό.
- Βρασμένα τεύτλα είναι δυνατά διατήρηση στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες, αφού τα τεύτλα αρχίσουν να χάνουν τη γεύση τους, θα αρχίσουν να στεγνώνουν. Μην αποθηκεύετε βραστά τεύτλα για περισσότερο από 3 ημέρες.