Περιεχόμενα
Αφού βράσει, μαγειρεύετε το αζούκι για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, με χαμηλή βράση. Εναλλακτικά, μπορείτε να μουλιάσετε το adzuki στο ψυγείο μια νύχτα πριν το μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά. Μαγειρέψτε το αζούκι σε διπλό βραστήρα για 1,5 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε adzuki
Θα χρειαστείτε – 1 ποτήρι adzuki, 3 ποτήρια νερό
1. Ξεπλύνετε το azuki και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε το adzuki με νερό σε αναλογία 1: 3 – για 1 φλιτζάνι adzuki 3 φλιτζάνια νερό.
3. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το adzuki σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Αφήνουμε να βράσει και βράζουμε το adzuki για 45 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το νερό από ένα τρυπητό, το adzuki είναι ψημένο.
Πώς να μαγειρέψετε adzuki σε διπλό λέβητα
1. Βάλτε το adzuki σε ένα μπολ του ατμού.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ατμού.
3. Ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο σε λειτουργία λειτουργίας.
4. Μαγειρέψτε το adzuki σε διπλό βραστήρα για 1,5 ώρα.
Νόστιμα γεγονότα
– Azuki – it ένα αρχαίο είδος φασολιών που διαδόθηκε στην Κίνα το 1000 π.Χ., εξαπλώθηκε από την Κίνα στην Ιαπωνία και την Κορέα και στη συνέχεια σε ολόκληρο τον κόσμο.
– Το πιο συνηθισμένο adzuki σκούρο κόκκινο αποχρώσειςαλλά υπάρχουν επίσης λευκά, μαύρα και στίγματα adzuki φασόλια.
– Azuki διαφορετικές από συνηθισμένα φασόλια με μεγαλύτερη απαλότητα, δεν χρειάζεται μούσκεμα και μαγειρεύεται ταυτόχρονα αρκετά γρήγορα. Το Azuki έχει γλυκιά γεύση και άρωμα ξηρών καρπών.
– Αν το adzuki μαγειρευτεί για μαλακά πιάτα, πρέπει να ξεφλουδιστεί.
– Από τα φασόλια adzuki παρασκευάζεται η κινέζικη λιχουδιά anko.
- Αξία θερμίδων adzuki - 330 kcal / 100 γραμμάρια.
- Κόστος adzuki - από 200 ρούβλια / 0,5 κιλά (κατά μέσο όρο στη Μόσχα για τον Ιούνιο του 2020).
– Τα φασόλια Adzuki είναι πολύ χρήσιμος… Για χορτοφαγικά ή νηστίσιμα γεύματα, το adzuki αντικαθιστά πρακτικά το κρέας σε θρεπτική αξία. Στην Κίνα, το adzuki θεραπεύει ορισμένες ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος. Πιστεύεται ότι με την τακτική χρήση του adzuki, οι σκούρες σακούλες κάτω από τα μάτια εξαφανίζονται.
- Διατήρηση στεγνώστε τα πλιγούρια adzuki σε ξηρό σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια.