Πώς και πού να αποθηκεύσετε σωστά τα αχλάδια; Πώς και πού να αποθηκεύσετε τα αχλάδια

Η διάρκεια ζωής των αχλαδιών επηρεάζεται από πολλές αποχρώσεις - ποικιλίες, περίοδο συλλογής, βαθμό ωρίμανσης κατά την αγορά, δημιουργία των απαραίτητων συνθηκών, χαρακτηριστικά αποθήκευσης πριν από την είσοδο στον πάγκο και πολλές άλλες αποχρώσεις. Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, τα αχλάδια είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτούν. Αυτό το γεγονός οφείλεται στην ιδιαιτερότητα της συνέπειας του πολτού αυτού του τύπου φρούτου. Σε αντίθεση με τα μήλα, για παράδειγμα, που σκουραίνουν όταν παραμένουν ανοιχτά, τα αχλάδια όχι μόνο αλλάζουν χρώμα, αλλά γίνονται γλιστερά και υδαρή. Λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, τα αχλάδια μπορούν να μετατραπούν σε απολύτως άγευστα φρούτα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Οι αποχρώσεις της αποθήκευσης αχλαδιών:

• για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να τυλίγετε αχλάδια σε χαρτί (αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το δέρμα και θα αποτρέψει την ταχεία εμφάνιση βακτηρίων που προκαλούν τη διαδικασία αποσύνθεσης).
• εάν υπάρχουν πολλά αχλάδια, τότε μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κουτί (ταυτόχρονα, τα αχλάδια τοποθετούνται σε απόσταση το ένα από το άλλο, τοποθετούνται με χαρτί και τοποθετούνται έτσι ώστε οι ουρές να βρίσκονται διαγώνια).
• εάν προγραμματίζεται η αποθήκευση των αχλαδιών σε πλαστικές σακούλες, τότε πρέπει πρώτα να κρυώσουν και ο αέρας πρέπει να αντληθεί από τις σακούλες.
• μπορείτε να πασπαλίζετε αχλάδια στο κουτί με ξύλα (με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής).
• κατά την αποθήκευση, τα αχλάδια επιθεωρούνται και ταξινομούνται (πρέπει να απομονωθούν υπερβολικά ώριμα ή φθαρμένα φρούτα).
• τα αχλάδια πρέπει περιοδικά να εφοδιάζονται με επαρκή ποσότητα οξυγόνου (γι 'αυτό και τα φρούτα είναι κακώς αποθηκευμένα σε κλειστά κουτιά ή μη αεριζόμενα δωμάτια).
• εάν τα αχλάδια αποθηκεύονται σε κουτιά, τότε αντί για καπάκι, πρέπει να χρησιμοποιείται ύφασμα που επιτρέπει στον αέρα να διέρχεται.
• τα αχλάδια στο ψυγείο δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε λαχανικά (από τα λαχανικά, τα αχλάδια μπορούν να πάρουν μια ξινή γεύση και να παραβιάσουν τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά γεύσης τους).
• εάν η υγρασία του αέρα είναι χαμηλή, τα αχλάδια θα συρρικνωθούν σταδιακά και θα χάσουν το χυμό τους.
• Τα αχλάδια θα διατηρηθούν καλύτερα εάν το μίσχο διατηρείται πάνω τους.
• υπό την επίδραση του φωτός ή του ηλιακού φωτός, η διάρκεια ζωής των αχλαδιών θα μειωθεί σημαντικά.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο αχλάδια χωρίς φθορές ή σημάδια υπερβολής.

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε αχλάδια στην κατάψυξη, τότε πρέπει πρώτα να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν και να στεγνώσουν για λίγο με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να τα καταψύξετε σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Τα υγρά αχλάδια δεν πρέπει να καταψύχονται. Διαφορετικά, κατά την απόψυξη, η συνοχή και η γεύση τους θα παραβιαστούν δραστικά.

Πόσο και σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε αχλάδια

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα αχλάδια θεωρείται ότι είναι από 0 έως +1 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι εντός 80-90%. Κατά μέσο όρο, τα αχλάδια μπορούν να αποθηκευτούν για 6-7 μήνες. Ωστόσο, οι ποικιλίες παίζουν βασικό ρόλο σε αυτή την περίπτωση.

Τα αχλάδια παραδοσιακά χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες με βάση τη διάρκεια ζωής.:

• οι χειμερινές ποικιλίες αποθηκεύονται για 3-8 μήνες, ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας.
• τα αχλάδια μέσης περιόδου ωρίμανσης αποθηκεύονται από 1 έως 3 μήνες.
• Οι πρώτες ποικιλίες διατηρούν τη φρεσκάδα τους όχι περισσότερο από 20 ημέρες.

Τα κομμένα αχλάδια πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, ο πολτός θα αρχίσει να τυλίγεται σταδιακά, οπότε τα φρούτα πρέπει να καταναλωθούν. Εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων ότι τα ψιλοκομμένα αχλάδια δεν θα χρησιμοποιηθούν για αρκετές ημέρες, τότε μπορείτε να τα καταψύξετε. Στην κατάψυξη, η γεύση του φρούτου δεν θα αλλάξει για αρκετούς μήνες.

Στο ψυγείο στο χώρο των φρούτων, τα αχλάδια μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για έως και δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα πρέπει να παρακολουθούνται και τα χαλασμένα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν. Επιπλέον, τα αχλάδια πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά από τα τρόφιμα, τα φρούτα και τα λαχανικά.