Γκρέιπφρουτ: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Ιστορία γκρέιπφρουτ

Το γκρέιπφρουτ είναι ένα εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται στις υποτροπικές περιοχές σε ένα αειθαλές δέντρο. Ο καρπός μοιάζει με πορτοκαλί, αλλά μεγαλύτερος και κόκκινος. Ονομάζεται επίσης "φρούτο σταφυλιού" επειδή ο καρπός μεγαλώνει σε τσαμπιά. 

Το γκρέιπφρουτ πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ινδία ως υβρίδιο πόμελο και πορτοκαλιού. Τον 1911ο αιώνα, αυτό το φρούτο κατέλαβε μια από τις κορυφαίες θέσεις στην παγκόσμια αγορά. Σε XNUMX, το φρούτο ήρθε στη χώρα μας. 

Στις 2 Φεβρουαρίου, οι χώρες που καλλιεργούν γκρέιπφρουτ για εξαγωγή σε μεγάλες ποσότητες γιορτάζουν τη γιορτή της συγκομιδής. 

Τα οφέλη του γκρέιπφρουτ 

Το γκρέιπφρουτ είναι ένα πολύ «βιταμινούχο» φρούτο: περιέχει βιταμίνες A, PP, C, D και Β, καθώς και μέταλλα: κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος και άλλα. Ο πολτός περιέχει φυτικές ίνες και η φλούδα περιέχει αιθέρια έλαια. 

Το γκρέιπφρουτ αναφέρεται σε πολλές δίαιτες. Βοηθά στη μείωση του βάρους λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες που επιταχύνουν το μεταβολισμό, γεγονός που σας επιτρέπει να κάψετε επιπλέον θερμίδες πιο γρήγορα. 

Ο πολτός του φρούτου περιέχει ουσίες που διασπούν τη χοληστερόλη και μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, υψηλή αρτηριακή πίεση και αθηροσκλήρωση. 

Το γκρέιπφρουτ μπορεί επίσης να βοηθήσει με χαμηλό οξύ στο στομάχι. Χάρη στο οξύ στη σύνθεσή του, βελτιώνεται η πέψη και διευκολύνεται η απορρόφηση της τροφής. 

Αυτό το κίτρο είναι ένα καλό γενικό τονωτικό. Ακόμη και μόνο η μυρωδιά του γκρέιπφρουτ (τα αρωματικά αιθέρια έλαια στη φλούδα) μπορεί να μειώσει τους πονοκεφάλους και τη νευρικότητα. Την περίοδο φθινοπώρου – χειμώνα, η χρήση γκρέιπφρουτ θα βοηθήσει στην αποφυγή της ανεπάρκειας βιταμινών και θα στηρίξει το ανοσοποιητικό. 

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γκρέιπφρουτ

Βλάβη γκρέιπφρουτ 

Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το γκρέιπφρουτ προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις συχνότερα από άλλα φρούτα, γι' αυτό θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σταδιακά και να μην χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. 

– Με τη συχνή χρήση γκρέιπφρουτ και την ταυτόχρονη χρήση φαρμάκων, η επίδραση των τελευταίων μπορεί να ενισχυθεί ή αντίστροφα να ανασταλεί. Επομένως, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τη συμβατότητα του φαρμάκου με αυτό το φρούτο. Η υπερβολική κατανάλωση φρέσκων φρούτων μπορεί να επιδεινώσει ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, καθώς και ηπατίτιδα και νεφρίτιδα, το γκρέιπφρουτ αντενδείκνυται, λέει Alexander Voynov, σύμβουλος διαιτολογίας και ευεξίας στο δίκτυο γυμναστηρίων WeGym. 

Η χρήση του γκρέιπφρουτ στην ιατρική

Μία από τις γνωστές ιδιότητες του γκρέιπφρουτ είναι ότι βοηθά στην απώλεια βάρους. Αφαιρεί τις τοξίνες και το υπερβολικό νερό και επιταχύνει τον μεταβολισμό, γεγονός που καθιστά το γκρέιπφρουτ εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δίαιτα. 

Το γκρέιπφρουτ συνιστάται για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένεια, με χρόνια κόπωση. Αυτός ο τόνος των φρούτων, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Το γκρέιπφρουτ βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων καθώς έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. 

Ο καρπός είναι χρήσιμος για τους ηλικιωμένους και τα άτομα που κινδυνεύουν από καρδιακές παθήσεις, αιμοφόρα αγγεία και διαβήτη, καθώς μειώνει τη χοληστερόλη, το σάκχαρο και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. 

Στην κοσμετολογία, το αιθέριο έλαιο γκρέιπφρουτ προστίθεται σε μάσκες κατά της κυτταρίτιδας, κρέμες κατά των κηλίδων ηλικίας και των εξανθημάτων. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό φρούτων, αλλά όχι σε φλεγμονές δέρμα. Επίσης, το λάδι έχει χαλαρωτική δράση, γι' αυτό χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία. 

Η χρήση του γκρέιπφρουτ στη μαγειρική 

Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται κυρίως στην ακατέργαστη μορφή του: προστίθεται σε σαλάτες, κοκτέιλ, συμπιέζεται χυμός από αυτό. Επίσης, αυτό το φρούτο ψήνεται, τηγανίζεται και φτιάχνεται μαρμελάδα από αυτό, φτιάχνονται ζαχαρωτά φρούτα. Το αιθέριο έλαιο εξάγεται από τη φλούδα. 

Σαλάτα γαρίδας και γκρέιπφρουτ 

Αυτή η σαλάτα χαμηλών θερμίδων είναι εξαιρετική για δείπνο ή ως συνοδευτικό σε σούπα για μεσημεριανό γεύμα. Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν με ψάρι, στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

Ξεπαγώστε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου μέχρι να ροδίσουν, αφού τις συνθλίψουμε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο και τηγανίστε τις γαρίδες σε σκόρδο λάδι για μερικά λεπτά. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα αβοκάντο και τα κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ από τη φλούδα και τις μεμβράνες, κόψτε τον πολτό. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε.

Γκρέιπφρουτ στο φούρνο με μέλι

Ασυνήθιστο επιδόρπιο γκρέιπφρουτ. Σερβίρεται ζεστό με παγωτό.

Συστατικά:

Κόψτε το γκρέιπφρουτ στη μέση, κόψτε τη φλούδα με ένα μαχαίρι για να ανοίξουν οι φέτες, αλλά μην τις αφαιρέσετε. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στη μέση, περιχύνουμε με μέλι και ψήνουμε στο φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια. 

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε γκρέιπφρουτ 

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του εμβρύου. Η ωριμότητα υποδεικνύεται από κόκκινες κηλίδες ή μια κατακόκκινη πλευρά σε μια κίτρινη φλούδα. Τα πολύ μαλακά ή ζαρωμένα φρούτα είναι μπαγιάτικα και μπορεί να αρχίσουν να ζυμώνουν. Ένα καλό φρούτο έχει έντονη μυρωδιά εσπεριδοειδών. 

Το γκρέιπφρουτ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε μεμβράνη ή σακούλα για έως και 10 ημέρες. Οι αποφλοιωμένες φέτες αλλοιώνονται γρήγορα και στεγνώνουν, επομένως είναι καλύτερο να καταναλωθούν αμέσως. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Το αποξηραμένο ξύσμα αποθηκεύεται σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο για έως και ένα χρόνο.