Για να ξέρετε τι να ψάξετε σε ένα κατάστημα ή αγορά, ακολουθεί ένας γρήγορος οδηγός για εποχιακά προϊόντα.
Για πολύ καιρό, αυτή η καλοκαιρινή λιχουδιά δεν αντιμετωπίστηκε σοβαρά. Πιστεύεται ότι το καρπούζι απλώς σβήνει τη δίψα καλά και αναζωογονείται στη ζέστη. Αλλά με μια πιο προσεκτική εξέταση, αποδεικνύεται ότι βοηθά στην απαλλαγή από τις πέτρες στα νεφρά, μειώνει τη χοληστερόλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες και προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα ή του μαστού. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού δεν υπερβαίνει τα 30 kcal ανά 100 g και η περιεκτικότητα σε λιπαρά τείνει στο μηδέν.
Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σωστά αυτό το υπέροχο μούρο. Ένα ώριμο καρπούζι μπορεί να αναγνωριστεί από μια ξηρή ουρά, ένα έντονο ριγέ μοτίβο και ένα φωτεινό σημείο στο πλάι. Παραμένει στο μέρος στο οποίο βρισκόταν ο καρπός όταν ωριμάσει. Η ωριμότητα υποδεικνύεται από το κίτρινο ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα του σήματος. Σε άγουρα καρπούζια, θα είναι λευκό. Μια πρόσθετη εγγύηση ωριμότητας θα είναι ένα κουδούνισμα αν χτυπήσετε το καρπούζι και αν τα φρούτα πιέζονται λίγο, τότε θα πρέπει να απαντήσει με μια μικρή ρωγμή.
Το σερβίρισμα καρπουζιού εξαρτάται από την προτίμηση. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε φέτες ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορείτε να παίξετε με συνδυασμούς. Για παράδειγμα, το καφέ "Kusochki" προσφέρει να δοκιμάσετε μια σαλάτα από καρπούζι και φέτα ως μέρος του εποχικού μενού.
Αυτό το φυτό θεωρείται ένα από τα παλαιότερα στη Γη και βρίσκεται στην τρίτη θέση στην κατάταξη των πιο σημαντικών κόκκων, δεύτερο μόνο μετά το σιτάρι και το ρύζι. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι με την τακτική κατανάλωση καλαμποκιού μειώνεται ο κίνδυνος εγκεφαλικού, διαβήτη, αγγειακών παθήσεων και καρδιακών παθήσεων. Απορροφάται εύκολα και μπορεί να επιταχύνει τον μεταβολισμό σας. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και του νευρικού συστήματος και έχει αντι-στρες δράση.
Όταν επιλέγετε καλαμπόκι, πρέπει να δώσετε προσοχή στους κόκκους και τα φύλλα. Για το μαγείρεμα, τα λαχανικά που είναι ανοιχτό κίτρινο ή γαλακτώδες λευκό ταιριάζουν καλύτερα. Στα νεαρά στάχυα, οι κόκκοι κάθονται σφιχτά στις θέσεις τους και δεν διαφέρουν σε μέγεθος μεταξύ τους. Το έντονο χρώμα είναι ένδειξη ηλικίας. Το φωτεινό κίτρινο καλαμπόκι μαγειρεύει άσχημα και τα σιτηρά θα είναι δύσκολο να μασουληθούν. Αξίζει να επιλέξετε ελαστικούς και μαλακούς στάχυους, πλήρως καλυμμένους με φύλλα. Εάν τα φύλλα έχουν στεγνώσει ή κιτρινίσουν, τότε ένα τέτοιο καλαμπόκι είναι πολύ ώριμο πολύ καιρό πριν, και αν δεν υπάρχει καθόλου, τότε το λαχανικό θα μπορούσε να υποβληθεί σε επεξεργασία με χημικά.
Τα φρέσκα αυτιά δεν συνιστώνται να τηγανιστούν ή να ψηθούν, διαφορετικά τα φασόλια θα χάσουν τη γεύση τους και θα γίνουν σκληρά. Βρασμένοι ή παγωμένοι κόκκοι μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να σερβιριστούν ως συνοδευτικό. Και όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το καλαμπόκι μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες σε σούπες.
Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια αξέχαστη εμφάνιση. Οι Ευρωπαίοι σέβονται τα chanterelles για τη γεύση και τις ιδιότητές τους όχι λιγότερο από τις τρούφες. Δεν περιέχουν προνύμφες ή σκουλήκια, ξεπλένονται εύκολα και δεν σπάνε κατά την επεξεργασία. Τα Chanterelles βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, είναι χρήσιμα για την όραση και την παχυσαρκία. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια είναι φυσικά αντιβιοτικά και χρησιμοποιούνται φαρμακευτικά από ορισμένες φαρμακευτικές εταιρείες.
Όπως και τα άλλα μανιτάρια, τα chanterelles αναπτύσσονται σε οικογένειες ή σε ομάδες. Ζουν σε κωνοφόρα ή μικτά δάση και βρίσκονται κοντά σε σημύδες, κάτω από θάμνους φουντουκιού ή σε μέρη όπου αναπτύσσονται φράουλες. Κατά τη συλλογή τους, είναι καλύτερο να τα κόψετε, αντί να τα στρέψετε από το έδαφος, διαφορετικά το μανιτάρι μπορεί να σπάσει ακριβώς στα χέρια σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην συγχέουμε τα βρώσιμα chanterelles με τα ψεύτικα. Το τελευταίο μπορεί να αναγνωριστεί από το άνισο χρώμα και τις λείες άκρες του καλύμματος, καθώς και από ένα σαφές όριο μεταξύ του ποδιού και του καλύμματος. Επιπλέον, τα κοινά chanterelles μυρίζουν πολύ πιο ωραία από τα δηλητηριώδη αντίστοιχά τους.
Κατά την προετοιμασία, αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν υπερβολική προσπάθεια. Συνήθως σερβίρονται τηγανητά, αλατισμένα ή τουρσί για το χειμώνα, προστιθέμενα σε ζεστές σαλάτες ή σούπες. Τα Chanterelles ονομάζονται επίσης τρόφιμα kosher και επιτρέπουν στους οπαδούς του Ιουδαϊσμού να τα συμπεριλάβουν στη διατροφή τους.