Από το βουνό στο τραπέζι

Η εκτροφή ζώων για κατανάλωση είναι μια συνηθισμένη πρακτική εδώ και χιλιάδες χρόνια, αλλά δεν είναι μόνο ενδιαφέρον να τρώμε αυτά τα κρέατα, υπάρχουν και άλλες μεταβλητές όπως το κρέας θηραμάτων που μας παρέχουν πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα.

Οι εκμεταλλεύσεις παρέχουν όγκο όσον αφορά την παραγωγή, ενώ το κυνήγι είναι πιο αποκλειστικό και λιγοστό ταυτόχρονα.

Η ικανότητα αυτών των ζώων σε ελευθερία να τρέφονται με τη φύση τα καθιστά σαφώς διαφορετικά από πολλές άλλες κτηνοτροφικές μονάδες, οι οποίες πρέπει να τρέφονται με ζωοτροφές.

La κρέας άγριων ζώων σχετίζεται γενικά με άγρια ​​ζώα που κατοικούν σε αυτούς τους βιότοπους, που σχετίζονται με είδη ζώων όπως αγριογούρουνο, ελάφια, ελάφια ατού, λαγός κλπ…

Στην αγορά δεν υπάρχει μεγάλη προσφορά θάμνου, σε αντίθεση με το κρέας από τις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Σε πολλές περιπτώσεις, το παιχνίδι δεν φτάνει στην αγορά, αφού είναι οι ίδιοι οι κυνηγοί που το καταναλώνουν και δεν εμπορεύεται.

Υπάρχουν εταιρείες στην αγορά που εμπορεύονται αυτό το κρέας, μαζί με διαφορετικά παράγωγά του σε πολλές κατηγορίες προϊόντων, όπως λουκάνικα, αλλαντικά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα κ.λπ.

Αυτή είναι η περίπτωση της εταιρείας Αρτεμόντε, που προσφέρει προϊόντα που προέρχονται από κρέας θάμνων, από την καλύτερη επιλογή τεμαχίων μαζί με μια επακόλουθη εντελώς χειροποίητη διαδικασία παραγωγής.

Γιατί να καταναλώνουμε κρέας θάμνου;

Διαφορετικές διατροφικές μελέτες αυτού του τύπου κρέατος ζώων, όπως τα ελάφια, έδωσαν ενδιαφέροντα στοιχεία για να συμβουλεύσουν την κατανάλωσή του, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες, σε σύγκριση με τη χαμηλή ποσότητα λίπους ή θερμιδικής αξίας.

Η διατροφική ενότητα μαζί με τη διατήρηση του περιβάλλοντος είναι οι κύριοι παράγοντες που μας καλούν να υποστηρίξουμε αυτό το είδος τροφής.

Η διατήρηση ενός ισορροπημένου πληθυσμού αυτών των ζώων δεν προκαλεί περιβαλλοντικές ανισορροπίες με παράσιτα ή υπερβολικό πληθυσμό, καθώς και συμβάλλει στη διατήρηση του φυσικού περιβάλλοντος για την τροφή τους.

Όταν κάνετε δίαιτα βασισμένη σε Κρέατα Monte, Δεν πρέπει να παραβλέπουμε ότι άλλα είδη τροφών όπως τα λαχανικά, τα φρούτα ή τα γαλακτοκομικά είναι τέλεια για να το συμπληρώσουν και να δώσουν μια ισορροπία στο σώμα μας με ποικίλες συνεισφορές τροφών και θρεπτικών συστατικών.

Τι είδους κρέατα Monte υπάρχουν και ποιες είναι οι ιδιότητες τους;

Αναδεικνύουμε τα ελάφια καθώς είναι το πιο καταναλωμένο κρέας κυνηγιού στον κόσμο, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες που θα αναφέρουμε λεπτομερώς παρακάτω.

• το ΕΛΑΦΙ: Κρέας χαμηλό σε λιπαρά, πλούσιο σε μαγνήσιο και πλούσιο σε πρωτεΐνη.
• Το ζαρκάδι: Όπως αυτό των ελαφιών, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μέταλλα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών.
• Ο κάπρος: Άπαχο κρέας πλούσιο σε πρωτεΐνη, με λιγότερα λιπαρά από το χοιρινό, αλλά πλούσιο σε πουρίνες.
• Ο ΛΑΓΟΣ: Πολύ νόστιμο κόκκινο κρέας με σημαντική πρωτεϊνική αξία και μειωμένα λιπαρά, ξεπερνώντας το αρνί, το μοσχάρι ή το χοιρινό.
• Πέρδικα: Είναι ένα πολύ νόστιμο κρέας με εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, χαμηλό σε λιπαρά και με σημαντική συμβολή μετάλλων και βιταμινών.