Περιεχόμενα
Το τηγανητό χοιρινό συκώτι είναι το αποκορύφωμα του προγράμματος. βίντεο
Το συκώτι είναι ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα κρέατος. Περιέχει πολλή βιταμίνη Β12, η οποία συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Συνιστάται δίαιτα με πιάτα από το συκώτι με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, καθώς και οι αθλητές σε περιόδους υψηλής σωματικής άσκησης. Ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο είναι το τηγανητό χοιρινό συκώτι.
Σπιτικό τηγανητό συκώτι χοιρινού κρέατος-ένα υπέροχο πιάτο σε 10 λεπτά
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Συκώτι χοιρινό (400 γρ.)
- τόξο (1 κεφάλι)
- αλάτι, πιπέρι (για γεύση)
Το χοιρινό είναι τρυφερό κρέας και το συκώτι είναι ιδιαίτερα. Όλο το μυστικό της παρασκευής του βρίσκεται στον χρόνο ψησίματος. Εάν υπερβολικά εκθέσετε το συκώτι σε ένα τηγάνι, θα αποδειχθεί σκληρό, «καουτσούκ». Επομένως, ένα συκώτι με ατμό ή απόψυξη πρέπει να τηγανιστεί για όχι περισσότερο από 10 λεπτά - 5 λεπτά από τη μία πλευρά, 5 από την άλλη. Μόλις γκριζάρουν τα κομμάτια, πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Κατά την απόψυξη, το συκώτι χάνει μεγάλη υγρασία. Για να αποφύγετε την υπερβολική εξάτμιση και να μην στεγνώσει το προϊόν, τηγανίστε το ξεπαγωμένο συκώτι κάτω από το καπάκι
Τα κρεμμύδια τηγανίζονται ξεχωριστά μέχρι να γίνουν διαφανή και στη συνέχεια προστίθενται στο τελικό συκώτι.
Χοιρινό συκώτι με πάστα ντομάτας - ένα πρωτότυπο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι
Για να δώσετε στο συκώτι σας μια μοναδική γεύση, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας και να βράσετε τις φέτες σε αυτό.
Η συνταγή για αυτό το πιάτο έχει ως εξής:
- συκώτι χοιρινό (400 γρ.)
- ντοματοπελτέ (300 γρ.)
- αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. λ.)
- τόξο (1 κεφάλι)
- μπαχαρικά (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- αλάτι, πιπέρι (για γεύση)
Αρχικά, γίνεται η σάλτσα. Το κρεμμύδι τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί μισό, προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι σε αυτό. Όταν βράσει λίγο η σάλτσα (2-3 λεπτά), μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι για να πήξει. Για να ανακατευτεί καλά.
Στη συνέχεια το συκώτι μαγειρεύεται. Κόβεται σε κομμάτια πάχους 2 εκατοστών και μήκους 3-5 εκατοστών. Τηγανίζονται γρήγορα (όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά), περιχύνονται με σάλτσα, καλύπτονται με καπάκι και μαγειρεύονται για 7-10 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Τηγανητό πατέ συκώτι χοιρινό - γλείψτε τα δάχτυλά σας!
Το πατέ συκωτιού είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζεται τόσο απλά που ακόμη και άπειρες νοικοκυρές θα αντιμετωπίσουν τη διαδικασία.
Είναι καλύτερα να τρώτε πατέ ήπατος παγωμένο, τότε η δομή του θα είναι πιο πυκνή. Δεν αξίζει να προετοιμάζετε σάντουιτς εκ των προτέρων: το βούτυρο που περιέχεται στο πατέ μπορεί να λιώσει και θα επιπλέει
Για το πατέ, πρέπει να πάρετε ένα έτοιμο σπιτικό τηγανητό συκώτι χοιρινού κρέατος. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, το κυριότερο είναι ότι υπάρχουν κρεμμύδια στο πιάτο. Το συκώτι με κρεμμύδια κόβεται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αναμειγνύεται με βούτυρο (100 γραμμάρια βούτυρο ανά 400 γραμμάρια συκωτιού) και ψύχεται για 30 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί, μυρωδικά, ψιλοκομμένα μανιτάρια ή ελιές στο πατέ. Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο.