Υλικά Γαλλική σαλάτα
| πατάτες | 2.0 (κομμάτι) |
| μήλα | 1.0 (κομμάτι) |
| αγγουράκι τουρσί | 100.0 (γραμμάριο) |
| αρακάς | 100.0 (γραμμάριο) |
| σελινόριζα | 100.0 (γραμμάριο) |
| καρότο | 1.0 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι | 2.0 (κομμάτι) |
| μαγιονέζα | 200.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαύρο πιπέρι | 0.3 (κουταλάκι του γλυκού) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαϊντανός | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βράζουμε πατάτες, σέλινο, καρότα, αφήνουμε να κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε όλα τα προϊόντα, περιχύνουμε με μαγιονέζα, στην οποία προστίθεται σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μπαχαρικά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 166.6 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | Ζ 1011 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.1 | Ζ 76 | 2.8% | 1.7% | Ζ 3619 |
| Λίπη | Ζ 14.3 | Ζ 56 | 25.5% | 15.3% | Ζ 392 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7.9 | Ζ 219 | 3.6% | 2.2% | Ζ 2772 |
| οργανικά οξέα | Ζ 20.8 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 6% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 71.5 | Ζ 2273 | 3.1% | 1.9% | Ζ 3179 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 40% | Ζ 150 |
| Ρετινόλη | 0.6 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.8% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.4% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.3 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | Ζ 5479 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 7.1% | Ζ 849 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 7.2 mg | 15 mg | 48% | 28.8% | Ζ 208 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | Ζ 6250 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.9486 mg | 20 mg | 4.7% | 2.8% | Ζ 2108 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 6.2% | Ζ 973 |
| Ασβέστιο, Ca | 30.3 mg | 1000 mg | 3% | 1.8% | Ζ 3300 |
| Μαγνήσιο, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3% | Ζ 2010 |
| Νάτριο, Na | 120.7 mg | 1300 mg | 9.3% | 5.6% | Ζ 1077 |
| Θείο, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.9% | Ζ 6623 |
| Φώσφορος, Ρ | 49.8 mg | 800 mg | 6.2% | 3.7% | Ζ 1606 |
| Χλώριο, Cl | 329.5 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.6% | Ζ 698 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 207.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 90.7 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 26.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.4% | Ζ 1800 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.7% | Ζ 8824 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 10.2% | Ζ 588 |
| Λιθίου, Λι | 11.1 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0734 mg | 2 mg | 3.7% | 2.2% | Ζ 2725 |
| Χαλκός, Cu | 53.3 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.2% | Ζ 1876 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.2% | Ζ 1892 |
| Νικέλιο, Νί | 4 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 142.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 12.4 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 32258 |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.9% | Ζ 2083 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2104 mg | 12 mg | 1.8% | 1.1% | Ζ 5703 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.3 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 166,6 kcal.
Γαλλική σαλάτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 66,7%, βιταμίνη C - 11,8%, βιταμίνη Ε - 48%, χλώριο - 14,3%, κοβάλτιο - 17%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
ΘΕΡΜΙΔΙΚΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Γαλλική σαλάτα ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 47 kCal
- 13 kCal
- 40 kCal
- 34 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 102 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 166,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Γαλλική σαλάτα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά