Καλλιέργεια καλλιέργειας ή αποθήκευση λαχανικών από αγρότες; Τώρα πρέπει να συσκευάσετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο για αποθήκευση, έτσι ώστε να μην χαλάσουν περισσότερο.
Στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, πολλοί προμηθεύονται πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια: κάποιος σκάβει τον εαυτό του στη χώρα και κάποιος αγοράζει ενώ πωλείται φθηνά. Ερώτηση: πώς να αποθηκεύσετε τώρα λαχανικά σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα στην πόλη; Το Wday.ru ρώτησε σχετικά αρμόδιους ειδικούς.
Διδάκτωρ Τεχνικών Επιστημών, Καθηγητής, Αντιπρύτανης Έρευνας, Κρατικό Πανεπιστήμιο Μόσχας Παραγωγής Τροφίμων
Αποθηκεύστε τα λαχανικά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Δεν πρέπει να είναι ζεστό, γιατί όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο πιθανό είναι να μούχλα και να σαπίσουν. Για αγγούρια, πιπεριές, πρέπει να παρέχετε ένα καθεστώς θερμοκρασίας και υγρασίας: τυλίξτε τα σε ένα υγρό πανί και θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα χάσουν την υγρασία, δεν θα γίνουν χαλαρά και θα διατηρήσουν την αρχική τους εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα. χρόνος.
Κατά την αποθήκευση πατάτας στο σπίτι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το πλύνετε ή ακόμα καλύτερα - να το στεγνώσετε και, όχι το δικό μου, να το απαλλάξετε από την περίσσεια χώματος και τα παρόμοια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Αυτές είναι οι βασικές οδηγίες.
Η διάρκεια ζωής τους εξαρτάται από τον τύπο των λαχανικών, από τον χρόνο συγκομιδής τους. Φυσικά, πρέπει να παρατηρήσετε τα λαχανικά και να αφαιρέσετε εγκαίρως τα σάπια.
Εάν το διαμέρισμα διαθέτει ψυγείο, κελάρι στην κουζίνα και μπαλκόνι, τότε αυτό δίνει μια μεγάλη ευκαιρία να προμηθευτείτε και να δείτε πού διατηρείται καλύτερα. Προτείνω να βάλετε πατάτες σε ένα ντουλάπι κάτω από το παράθυρο και άλλα λαχανικά στο ψυγείο.
Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να διαχωρίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο με ένα χωρίσματα έτσι ώστε να μην αγγίζουν, καθώς έχουν διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης και αποθήκευσης. Τα φρούτα μπορεί να χαλάσουν λίγο νωρίτερα και να επηρεάσουν τα λαχανικά.
Ο χώρος αποθήκευσης κρεμμυδιών και σκόρδου πρέπει να είναι δροσερός, ξηρός και σκοτεινός. Πρέπει να αφαιρεθούν από τις πλαστικές σακούλες και να τοποθετηθούν σε ένα ξύλινο κουτί, χάρτινη σακούλα ή κορδόνι ή νάιλον κάλτσα, όπως έκαναν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας. Διαφορετικά, οι μικροοργανισμοί θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται σε έναν χώρο χωρίς αέρα και θα αρχίσει η αποσύνθεση. Μπορείτε να βάλετε ένα κουτί λαχανικά κάτω από το νεροχύτη ή να κρεμάσετε μια κάλτσα σε μια ντουλάπα.
Δεν έχει σημασία αν αποθηκεύετε ολόκληρο το σκόρδο ή το κόβετε σε σκελίδες, αλλά κατά τη γνώμη μου, το σύνολο είναι καλύτερο.
Δεν πρέπει να αποθηκεύετε κρεμμύδια και σκόρδα στο ψυγείο, όπου υπάρχει μεγάλη υγρασία και όλα είναι γρήγορα υγρά και οι μυρωδιές τους μπορούν να απορροφήσουν άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, το σκόρδο εκεί αρχίζει γρήγορα να μεγαλώνει και στεγνώνει.
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο δεν έχουν διάρκεια ζωής, καλό είναι να τρώγονται μέχρι να στεγνώσουν ή να σαπίσουν. Αυτό είναι ένα μάλλον απρόβλεπτο προϊόν αποθήκευσης. Όσο παραμένει η παρουσίαση, μπορούν να φαγωθούν.