Ονομάζεται η πιο δημοφιλής ρίζα του 2020. Άλλωστε, το ube ή το μωβ γιαμ κάνει υπέροχο φαγητό στο Instagram. Και όλα αυτά χάρη στο έντονο μοβ χρώμα του.
Οι ειδικοί στον τομέα των τροφίμων πιστεύουν ότι μια πραγματική παγκόσμια εισβολή σε μοβ λουκουμάδες, τυρόπιτες και βάφλες γιαμ είναι έτοιμη να ξεκινήσει. Εκτός όμως από την οπτική του έλξη, είναι επίσης ένα χρήσιμο προϊόν. Το Ube είναι από καιρό γνωστό ως ισχυρός αντιγηραντικός παράγοντας, πλούσιος σε βιταμίνη C και Β6, φυτικές ίνες, κάλιο και μαγγάνιο
Η βιολέτα γιαμ (Dioscorea alata, ube, μοβ γλυκοπατάτα) είναι ένα φυτό που μοιάζει με πατάτες και έχει έντονο μοβ χρώμα και η σάρκα είναι μοβ. Τα μαρμελάδα αναπτύσσονται σε ζεστά γεωγραφικά πλάτη. Από όλες τις μαρμελάδες, αυτή είναι η πιο γλυκιά, έτσι οι μοβ κόνδυλοι χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Αυτή είναι η πρώτη φορά που φτιάχτηκε ένα μωβ παγωτό με γεύση γιαμ για μάρκα Χαβάης. Και στις Φιλιππίνες, το μωβ παγωτό γιαμ είναι γενικά κάτι σαν επιδόρπιο. Για αυτήν τη χώρα, το ube είναι γενικά ένα δημοφιλές προϊόν.
Ένα λαχανικό ρίζας μπορεί να έχει μήκος έως 2,5 μέτρα και βάρος 70 κιλά. Μπορεί να βράσει, να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό, να στεγνώσει, να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα, παγωτά και κοκτέιλ.
«Συχνά βλέπετε ότι το ube μετατρέπεται σε μαρμελάδες και πάστες που ονομάζονται χαλάγια. Χρησιμοποιούνται σε ρολά, ζυμαρικά και παγωτά », δήλωσε η Νικόλ Πονσέκα, ιδιοκτήτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Φιλιππινέζικης εστίας με έδρα τη Νέα Υόρκη, Jeepney και του εστιατορίου Maharlika. «Το Ube μοιάζει λίγο με μείγμα βανίλιας και φιστικιού. Είναι γλυκό και γήινο », εξήγησε τη γεύση αυτού του λαχανικού με ρίζες.
Θυμηθείτε ότι νωρίτερα μιλήσαμε για το ποια πορφυρά τρόφιμα είναι απίστευτα ωφέλιμα για την υγεία, καθώς και για το πιο μοντέρνο τσάι του 2020.