Συστατικά Κεφτεδάκια ψαριών
| KGS | 940.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 1.3 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι | 200.0 (γραμμάριο) |
| Ζωμός ψαριού | 90.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Η τιμή του σελιδοδείκτη υποδεικνύεται για άκοπα γατόψαρα και ρυπογένεση, για πέρκα και μπακαλιάρο, σπασμένα και αποκεφαλισμένα. Τα φιλέτα ψαριού με δέρμα χωρίς κόκαλα κόβονται σε κομμάτια, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγά, μαύρο πιπέρι, αλάτι, νερό και όλα αναμειγνύονται καλά. Μορφοποιημένες μπάλες βάρους 15-18 g σιγοβράζονται στο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | Ζ 1104 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 21.6 | Ζ 76 | 28.4% | 18.6% | Ζ 352 |
| Λίπη | Ζ 6.7 | Ζ 56 | 12% | 7.9% | Ζ 836 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 1.6 | Ζ 219 | 0.7% | 0.5% | Ζ 13688 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.6 | Ζ 20 | 3% | 2% | Ζ 3333 |
| Νερό | Ζ 119.3 | Ζ 2273 | 5.2% | 3.4% | Ζ 1905 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | Ζ 3000 |
| Ρετινόλη | 0.03 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | Ζ 4098 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | Ζ 6250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | Ζ 1802 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | Ζ 2727 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | Ζ 1154 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | Ζ 4545 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | Ζ 334 |
| νιασίνη | 2.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | Ζ 771 |
| Ασβέστιο, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | Ζ 1477 |
| Μαγνήσιο, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | Ζ 1487 |
| Νάτριο, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | Ζ 1958 |
| Θείο, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | Ζ 428 |
| Φώσφορος, Ρ | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | Ζ 298 |
| Χλώριο, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | Ζ 3121 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 37.9 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | Ζ 1200 |
| Ιώδιο, εγώ | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | Ζ 247 |
| Κοβάλτιο, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | Ζ 40 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | Ζ 1724 |
| Χαλκός, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | Ζ 1098 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | Ζ 1373 |
| Νικέλιο, Νί | 7.8 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | Ζ 9091 |
| Chrome, Cr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | Ζ 75 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | Ζ 1585 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 110.5 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 152,6 kcal.
Κεφτεδάκια ψαριού πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 13,3%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη PP - 29,9%, κάλιο - 13%, φώσφορος - 33,6%, ιώδιο - 40,5% , κοβάλτιο - 251%, χρώμιο - 132,8%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ballαροκεφτέδες ΠΕΡΙ 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 152,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Κεφτεδάκια ψαριών, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά