Φωτο και περιγραφή αγριο σαμπνιόν (Agaricus arvensis).

Μανιτάρι αγρού (Agaricus arvensis)

καρποφόρο σώμα:

Καπέλο με διάμετρο από 5 έως 15 εκατοστά, λευκό, μεταξένιο-γυαλιστερό, ημισφαιρικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, κλειστό, στη συνέχεια κατάκοιτο, πεσμένο σε μεγάλη ηλικία. Οι πλάκες είναι κυρτές, λευκογκριζωπές στη νεότητα, μετά ροζ και, τέλος, καφέ-σοκολάτα, ελεύθερες. Η σκόνη των σπορίων είναι μωβ-καφέ. Το πόδι είναι χοντρό, δυνατό, λευκό, με κρεμαστό δακτύλιο δύο στρώσεων, το κάτω μέρος του είναι σχισμένο με ακτινωτό τρόπο. Είναι ιδιαίτερα εύκολο να διακρίνετε αυτό το μανιτάρι κατά την περίοδο που το κάλυμμα δεν έχει ακόμη απομακρυνθεί από την άκρη του καπακιού. Η σάρκα είναι λευκή, κιτρινίζει όταν κόβεται, με μυρωδιά γλυκάνισου.

Εποχή και τοποθεσία:

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ο αγριόχορτος φυτρώνει σε γρασίδι και ξέφωτα, σε κήπους, κοντά σε φράκτες. Στο δάσος υπάρχουν συγγενικά μανιτάρια με μυρωδιά γλυκάνισου και κιτρινισμένη σάρκα.

Είναι ευρέως διαδεδομένο και αναπτύσσεται άφθονα στο έδαφος, κυρίως σε ανοιχτούς χώρους κατάφυτους με γρασίδι – σε λιβάδια, ξέφωτα δασών, κατά μήκος των δρόμων, σε ξέφωτα, σε κήπους και πάρκα, σπανιότερα σε βοσκοτόπια. Συναντάται τόσο στα πεδινά όσο και στα βουνά. Τα καρποφόρα σώματα εμφανίζονται μεμονωμένα, σε ομάδες ή σε μεγάλες ομάδες. συχνά σχηματίζουν τόξα και δακτυλίους. Συχνά αναπτύσσεται δίπλα στις τσουκνίδες. Σπάνιο κοντά σε δέντρα. τα έλατα αποτελούν εξαίρεση. Διανέμεται σε όλη τη χώρα μας. Συχνά στη βόρεια εύκρατη ζώνη.

Περίοδος: από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Οκτωβρίου-Νοεμβρίου.

Η ομοιότητα:

Ένα σημαντικό μέρος της δηλητηρίασης συμβαίνει ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα μανιτάρια του αγρού συγχέονται με το λευκό αγαρικό μυγών. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στα νεαρά δείγματα, στα οποία οι πλάκες δεν έχουν γίνει ακόμη ροζ και καφέ. Μοιάζει με πρόβατο και δηλητηριώδες κόκκινο μανιτάρι, καθώς βρίσκεται στα ίδια σημεία.

Το δηλητηριώδες κιτρινωπό δέρμα Champignon (Agaricus xanthodermus) είναι ένα μικρότερο είδος champignon που απαντάται συχνά, ειδικά σε φυτεύσεις λευκής ακρίδας, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Έχει μια δυσάρεστη («φαρμακευτική») μυρωδιά καρβολικού οξέος. Όταν σπάσει, ειδικά κατά μήκος της άκρης του καπακιού και στη βάση του στελέχους, η σάρκα του κιτρινίζει γρήγορα.

Είναι παρόμοιο με πολλά άλλα είδη champignons (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus κ.λπ.), που διαφέρουν κυρίως σε μεγαλύτερα μεγέθη. Το στραβό μανιτάρι (Agaricus abruptibulbus) μοιάζει περισσότερο με αυτό, το οποίο όμως αναπτύσσεται σε δάση ελάτης και όχι σε ανοιχτά και φωτεινά μέρη.

Εκτίμηση:

Σημείωση: