Υλικά Σάντουιτς μελιτζάνας
| μελιτζάνα | 500.0 (γραμμάριο) |
| ντομάτες | 3.0 (κομμάτι) |
| καρυδιά | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 1.0 (κομμάτι) |
| ηλιέλαιο | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ξύδι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ζάχαρη | 5.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 5.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ψήνετε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζετε, τις ψιλοκόβετε, τις ανακατεύετε με τις ντομάτες, τις τριμμένες από το κόσκινο, το τριμμένο σκόρδο, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τις αλατοπιπερώνετε με τη ζάχαρη, το ξύδι και το αλάτι. Πασπαλίστε τα έτοιμα σάντουιτς με βότανα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | Ζ 1722 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.3 | Ζ 76 | 5.7% | 5.8% | Ζ 1767 |
| Λίπη | Ζ 2 | Ζ 56 | 3.6% | 3.7% | Ζ 2800 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.8 | Ζ 219 | 7.7% | 7.9% | Ζ 1304 |
| οργανικά οξέα | Ζ 21.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.9 | Ζ 20 | 9.5% | 9.7% | Ζ 1053 |
| Νερό | Ζ 68.5 | Ζ 2273 | 3% | 3.1% | Ζ 3318 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | Ζ 225 |
| Ρετινόλη | 0.4 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | Ζ 1556 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | Ζ 947 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | Ζ 259 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | Ζ 12500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | Ζ 1522 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | Ζ 795 |
| Ασβέστιο, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | Ζ 2227 |
| Μαγνήσιο, mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | Ζ 768 |
| Νάτριο, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7647 |
| Θείο, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | Ζ 3268 |
| Φώσφορος, Ρ | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | Ζ 561 |
| Χλώριο, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | Ζ 635 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 66.3 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | Ζ 1800 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | Ζ 6522 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | Ζ 244 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | Ζ 365 |
| Χαλκός, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | Ζ 513 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | Ζ 1186 |
| Νικέλιο, Νί | 3.8 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | Ζ 2566 |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | Ζ 3333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | Ζ 1610 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.2 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97,8 kcal.
Σάντουιτς μελιτζάνας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 44,4%, βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη Ε – 38,7%, κάλιο – 12,6%, μαγνήσιο – 13%, φώσφορος – 17,8%, χλώριο – 15,7%, κοβάλτιο – 41%, μαγγάνιο – 27,4%, χαλκός – 19,5%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σάντουιτς μελιτζάνας ΑΝΑ 100 γρ.
- 24 kCal
- 24 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σάντουιτς μελιτζάνας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά