Περιεχόμενα
Βρώσιμα ανοιξιάτικα μανιτάρια: φωτογραφίες και ονόματα
Στα τέλη Φεβρουαρίου, όταν οι χιονονιφάδες αρχίζουν να λιώνουν, η ζωή ξυπνά στα δάση. Αυτή την εποχή του χρόνου, το μυκήλιο ζωντανεύει και αρχίζει να αναπτύσσεται. Ένα μήνα αργότερα, τα πρώτα ανοιξιάτικα μανιτάρια εμφανίζονται στα δάση.
Βρώσιμα ανοιξιάτικα μανιτάρια: ονόματα και φωτογραφίες
Οι Morels είναι από τους πρώτους που εμφανίζονται σε φυλλοβόλα δάση και σε εξοχικές κατοικίες. Αναπτύσσονται κυρίως δίπλα σε δέντρα όπως η σκλήθρα, η λεύκα και η ασπίδα.
Τα ανοιξιάτικα βρώσιμα μούρα αναπτύσσονται σε δάση, πάρκα, κήπους
Ακόμη και ένας αρχάριος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να αναγνωρίσει τα μωρά από τα χαρακτηριστικά τους.
- Έχει ίσιο, επιμήκη λευκό πόδι, το οποίο διακρίνεται από την απαλότητά του.
- Υψηλό οβάλ καπέλο με δομή κηρήθρας. Το χρώμα του καλύμματος κυμαίνεται από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ.
- Το σώμα του καρπού είναι κοίλο και η σάρκα είναι εύθραυστη.
Η φωτογραφία δείχνει ένα βρώσιμο μανιτάρι άνοιξη - morel.
Ένα άλλο πολύ γνωστό πρώιμο μανιτάρι είναι το ράψιμο. Ο ίδιος, όπως ο Μορέλ, προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Η ραφή είναι ανεπιτήδευτη και μπορεί να αναπτυχθεί σε κούτσουρα, κορμούς και σάπια κλαδιά δέντρων. Οι γραμμές μπορούν εύκολα να αναγνωριστούν από το καπάκι του - χαρακτηρίζεται από άμορφη εμφάνιση, μεγάλο όγκο και κυματιστό σχέδιο που μοιάζει με εγκεφαλικές συστροφές. Τα χρώματα του κυμαίνονται από καφέ έως ώχρα. Πόδι ραφής-υπόλευκο χρώμα, ισχυρή προσθήκη, με αυλακώσεις.
Συνιστάται να τρώτε ράμματα μετά από υποχρεωτική και επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία.
Βρώσιμα ανοιξιάτικα μανιτάρια: πορτοκαλί pecica
Η πορτοκαλί πεκίτσα εμφανίζεται στα δάση νωρίτερα από όλα τα άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Σε μια νεαρή πετσίτσα, το καπέλο μοιάζει με ένα βαθύ μπολ, αλλά με τον καιρό ισιώνει και γίνεται σαν πιατάκι. Για αυτήν την ποιότητα, η πορτοκαλί πετσίτσα ονομάστηκε "πιατάκι". Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι στην άκρη του δάσους, δίπλα σε δασικά μονοπάτια και σε μέρη όπου κάποτε καίγονταν φωτιές.
Το έντονο πορτοκαλί χρώμα της πετσίτσας διατηρείται μόνο όταν τουρσί.
Αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση σαλάτας και προστίθεται επίσης σε διάφορα μανιτάρια. Η ίδια η Pecitsa δεν έχει έντονη γεύση, αλλά προσελκύει με το έντονο χρώμα της. Επιπλέον, παρασκευάζεται ξηρή σκόνη από αυτό, η οποία προστίθεται σε δεύτερα πιάτα ή σάλτσες για να τους δώσει πορτοκαλί χρώμα.
Να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί μετά τη συλλογή ανοιξιάτικων μανιταριών - βράστε τα δύο φορές σε βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποφύγετε την κατάποση πιθανών τοξινών.
Εάν αμφιβάλλετε για τη βρωσιμότητα των μανιταριών που βρίσκονται στο δάσος, περπατήστε - μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας!